البرازق السورية هي حلوى مميزة ومن أكثر الحلويات الشرقية رواجا في بلاد الشام وتوجد الكثير من الوصفات التي يتم عمل البرازق السورية بها ولكنها قد لا تكون الوصفات الأصلية لعمل تلك الحلوى. لذلك أحضرنا إليكم اليوم الوصفة الأصلية لعمل البرازق السورية في المنزل بسهولة ويسر ونتمنى أن تحوز تلك الوصفة على إعجابك وإعجاب جميع أفراد العائلة فتابعينا لتتعرفي على مكونات وطريقة تحضير البرازق السورية.
مكونات البرازق السورية:
½ كيلو جرام من الدقيق الأصفر
كوب من السمن النباتي السائل
½ كوب من السكر
3 ملعقة كبيرة من شراب العسل
2 كوب من السمسم
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
فستق حلبي
طريقة تحضير البرازق السورية:
نقوم أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونضع نصف مقدار السكر الموجود لدينا مع كوب الماء ونصف مقدار شراب العسل والخميرة الجافة .
ونقلبهم معا جيدا حتى يذوب السكر تماما ونتركهم جانبا لتبدأ الخميرة في العمل ثم نقوم بإحضار إناء أخر ونضع فيه الدقيق وباقي مقدار السكر والسمن النباتي السائل ونقلب تلك المكونات معا جيدا حتى تمتزج تماما مع بعضها البعض .
ثم نقوم بإضافة مزيج الخميرة والسكر الذي قمنا بتحضيره سابقا مع استمرار التقليب جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة من البرازق السورية وبعد ذلك نقوم بتغطية عجينة البرازق السورية ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر جيدا ويتضاعف حجمها .
وبعد انقضاء تلك المدة نخرجها من الثلاجة ثم نقوم بخلط السمسم مع باقي شراب العسل الموجود لدينا ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من الماء ثم نحركهم جيدا ونحضر عجينة البرازق السورية ونقوم بتشكيلها إلى اسطوانة رفيعة .
ونقسم تلك الاسطوانة إلى دوائر صغيرة ونقوم بعد ذلك بغمس قطع البرازق السورية في مزيج العسل والسمسم من وجه ونغمس الوجه الأخر بالفستق الموجود لدينا ثم نقوم بوضع البرازق السورية في صينية الخبز .
وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وتقدم دافئة وبالهناء والشفاء .
