طريقة عمل الشكشوكة السورية
المقادير:
حبتان طماطم
حبة واحدة بصل
٥ قطع طماطم مجففة
بيضتان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
-ضعي مقلاة مقاومة للالتصاق على النار، وضعي بها زيت الزيتون، ثم اضيفي البصل القطع لقطع صغيرة، وقلبيه لدقائق.
-اضيفي الطماطم المجففة، والطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة، وقلبيهم جيدًا مع البصل المُحمر، واتركيهم على النار لـ5 دقائق، حتى يذبل البصل.
-كسري البيض في طبق، واخفقيه قليلًا، ثم اضيفيه للبصل والطماطم بدون تحريك.
-اضيفي على الوجه، رشة من جوزة الطيب، والملح، والفلفل، وخففي النار، واتركي المزيج حتى ينضج البيض.
-في طبقى التقديم، ضعي قرص الشكشوكة، وزينيها بأوراق البقدونس.
طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية
المقادير
6 حبات طماطم "مفرومة ناعم"
حبتان فلفل رومي "مقطعة مكعبات"
حبتان فلفل حار "مفروم ناعم"
حبة واحدة من الفلفل الحار "كاملة"
٤ فصوص ثوم "مفروم ناعم"
٣ بيضات
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب ماء
ملح
طريقة التحضير
-استخدمي مقلاة مضادة للالتصاق، وضعي بها الزيت حتى يسخن.
-اضيفي مفروم الفلفل الحار، وقطع الفلفل الحلو، وقلبيهم في الزيت جيدًا، ثم اضيفي مكعبات الطماطم، والثوم، واستمري في التقليب.
-اضيفي حبة الفلفل الحار الكاملة، وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم.
-اخفقي البيض في وعاء، واضيفي له الملح، ثم اضيفيه لخليط الطماطم وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى ينضج البيض.
-في طبق التقديم، اسكبي خليط الشكشوكة، وقدميها.
طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية
المقادير
٣ حبات فلفل أخضر
حبتان طماطم
٥ فصوص ثوم "مفروم ناعم"
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
٣ بيضات
٣ ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
-ضعي حبات الفلفل في الفرن مع قليل من الزيت، ثم اخرجيه وقطعيه لمربعات.
-قومي بفرم مكعبات الطماطم، واضيفي لها مفروم الثوم، والملح، والفلفل، ومعجون الطماطم، وضعي الخليط على النار.
-اضيفي للخليط نصف كوب ماء، وعندما يصل إلى الغليان، اضيفي قطع الفلفل المشوي، وقلبيه.
-اخفقي البيض في وعاء منفصل، ثم اضيفيه لخليط الطماطم والفلفل، واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج البيض دون تقليب.
-ضعي قرص الشكشوكة في طبق التقديم، وزينيه بقطع الفلفل وأوراق البقدونس.
طريقة عمل الشكشوكة الليبية
المقادير
5 بيضات
حبة واحدة بصل "مقطعة مكعبات"
حبة واحدة طماطم "مقطعة مكعبات"
حبة واحدة فلفل أخضر "مقطع مكعبات"
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملح
طريقة التحضير
-ضعي الزيت في مقلاة على النار، وضعي بها قطع البصل، والطماطم، والفلفل، حتى يذبلوا.
-اضيفي معجون الطماطم، والملح، ثم اضيفي البيض بعد مزجه في وعاء منفصل، واتركي الخليط حتى ينضج.
-اسكبي الشكشوكة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
