طريقة عمل البيتزا

البيتزا هي من اكثر الأكلات المحببة لدى الكثير من الناس، وفي هذا المقال سنعرف طريقة عمل البيتزا كما المطاعم وتقديمها بطريقة لذيذة وشهية.

البيتزا، هي من أكثر الأكلات شيوعا في العالم، حيث أصلها من إيطاليا وأصبحت هي أفضل أكلة يتميز بها الشعب الإيطالي، ولكنها انتشرت بشكل كبير جدا على مستوى الدول الأجنبية والعربية أيضا، وأصبحت من أكثر الأكلات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس وخاصة الشباب والأطفال. 

ولأن ربات البيوت يفضلون صنع أي شئ في المنزل لضمان الحفاظ على نظافة الطعام والابتعاد عن أي مصادر تلوث، حاولت السيدات البحث عن أنسب الطرق لصنع البيتزا في المنزل وبجودة عالية، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل البيتزا في المنزل بطرق بسيطة وسريعة لكي تشبه التي يتم شراؤها من المطاعم المعروفة.

طريقة عمل البيتزا:

مكونات البيتزا:

1- 2.5 كوب دقيق أبيض

2- كيس خميرة فورية

3- ربع فنجان زيت زيتون

4- كوب ماء دافئ

5- ربع ملعقة صغيرة من سكر

6- قليل من الملح

طريقة تحضير البيتزا

1- ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير

2- ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة "البيرة" العادية في كوب، وقومي بإضافتها إلى الخليط السابق.

3- امزجى كل المكونات مع بعضها جيدا، ويمكنك أيضا إضافة القليل من الماء حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك في الفرد.

4- قومي بتغطية الوعاء جيدا وضعيه في مكان دافئ.

5- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة كاملة.

6- احضرى صينية البيتزا وابدئي بوضع العجين فيها، ثم قومي بفرده جيداً حتى تكون متساوية الأطراف ومسطحة بشكل متساوي.

7- اتركي العجين ليهدأ في الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.

8- قومي بوضع صوص البيتزا مع توزيعه جيداً في الصينية.

9- يمكنك وضع الحشو الذى ترغبين فيه، مثل إضافة الجبن الموزاريلا والزيتون الأسود وقطع اللحوم أو الدجاج لتحصلي على نكهة مميزة.

10- قومي بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

11- ضعي صينية البيتزا في الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل على حسب النضج وتابعيها.

12- اتركيها لتهدأ ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.

ولكي تحصلي على مذاق مميز للبيتزا عليك أن تعرفي طريقة تحضير صوص البيتزا لكي تحصلي على مذاق مثل التي تقدم في المطعم.

طريقة عمل صوص البيتزا:

مكونات صوص البيتزا:

• 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.

• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الريحان

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من السكر

• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير صوص البيتزا:

1- قومي بإحضار طاسة متوسطة الحجم وسخنيها جيداً ثم ضعى بها الزيت.

2- ضيفي البصل البودرة والثوم البودرة إلى الزيت وقلبي جيداً.

3- قومي بضرب الطماطم في الخلاط بعد تقشيرها حتى تحصلين على عصير طماطم مناسب للصوص.

4- ضيفي الطماطم إلى الزيت والثوم والبصل.

5- ضيفي الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر معا، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الأخضر المفروم على حسب رغبتك، وكذلك الشطة إذا كنت تحبين الأكل الحار.

6- قلبي المكونات جيداً، وانتظري حتى تتماسك معا جيداً لتحصلي على قوام مميز لها.

7- يمكنك أيضا إضافة صوص البابريكا أو الكاتشب إن كنت ترغبين في الحصول على نكهة مختلفة ومميزة.

8- ولكن احرصي ألا تضعين الصوص على عجينة البيتزا قبل أن تبرد تماماً.

طريقة تحضير حشوة البيتزا

وبالنسبة لمكونات حشو البيتزا، فنقدم لك وصفة للعناصر التي يمكنك وضعها على البيتزا لتحصلي على مذاق جيد.

مكونات حشوة البيتزا

1- 2 كوب من جبن الموزاريلا.

2- فلفل روميّ أخضر مقطّع شرائح.

3- ثمرة طماطم مُقطعة لمُكعّبات.

4- شرائح من الزّيتون.

إضافات أُخرى للحشوة حسب الرّغبة

• نقانق مُقطّعة أو أي نوع من أنواع اللحوم والدجاج التي تُقلى بالزّيت، أو التونة والمأكولات البحرية.

• حبوب من الذُّرة.

• بصل مُقطّع إلى مُكعّبات.

• أنواع أخرى من الجبن حسب الرغبة.

• شرائح من الفطر.

• أوريجانو.

• فلفل أحمر حار مُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

يتم خلط كافّة المُكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ وضعها على سطح عجينة البيتزا بعد وضع الصوص الخاص بها.

ولكي تحصلي على بيتزا ستافت كراست يمكنك وضع الجبن والسوسيس في أطراف العجين ثم قومي بثنيها جيدا.

نصائح هامة في عمل البيتزا:

• إذا كنت ترغبين في خبز بيتزا ذات قشرة رقيقة وهشة، يجب التحكم في مستوى رطوبة العجين وأن يكون أكثر لزوجة، وبالتالي يجب إضافة بعض الماء الزائد دون أن يصل إلى درجة كبيرة تجعله طريا، ويمكن أيضا وضع الزبادي حيث أنه من العوامل الجيدة لطراوة عجين البيتزا.

• من أهم عوامل نجاح خبز البيتزا هي درجة حرارة الفرن، حيث يجب عليك أن تعملي على تسخين الفرن إلى درجة 500 درجة، لمدة لا تقل عن 45 دقيقة قبل وضعها بداخله، وضعي الرف في المنتصف لمنع احتراقها من الداخل.

• تعتبر الصلصة الإيطالية هي الأنسب في وضعها على العجين، حيث يمكنك أن تقومي بصنعها في منزلك بطريقة بسيطة، فقط ضعي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم يضاف البصل المفروم والثوم، ويقلى المزيج لفترة وجيزة ثم يقلب، وضعي الطماطم الطازجة أو المعلبة وإن كانت الطازجة أفضل، ثم أضيفي الزعتر والريحان.

• يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل تسويتها بيوم، فقط اعجنيها وضعيها في الثلاجة لليوم التالي، كما يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر ويتضاعف حجمها، فكل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر و أن تضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبا، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.

• ولكي تحصلي على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين.

بيتزا السلمون

بيتزا الدجاج المدخن