البث المباشر
طريقة عمل الكبسة نستعرض خلال المقال التعرف على طريقة عمل الكبسة والتي تعتبر من أهم الوجبات المفضلة لدى الدول العربية، وسنتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية والكبسة بالفراخ .
تعرف على الكبسة السعودية والسلطة
طريقة عمل الكبسة من أهم وصفات الطعام التي يتم البحث عنها على محركات البحث المختلفة، وتعتبر الكبسة من الوجبات المفضلة لدى معظم الدول العربية، خاصة المملكة العربية السعودية، حيث تعد الكبسة من الأطباق المميزة، التي يتم إعدادها في المناسبات، لذا نستعرض في هذا المقال طريقة عمل الكبسة.
طريقة عمل الكبسة
• المكونات
دجاجة.
كيلو أرز طويل الجبة.
البهارات الخاصة بالكبسة.
بصلة واحدة، ويتم فرمها جيدًا.
فصان من الثوم، ويتم تقطيعهم.
زيت زيتون.
نصف كوب معجون صلصة الطماطم.
حبة طماطم، ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة للغاية.
فلفل أسود.
قرفة عيدان.
الهيل أو الحبهان.
لومي.
صنوبر ولوز من أجل التزيين، حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبسة
في البداية نقوم بتقطيع الدجاجة لـ4 أو 6 قطع، وننزع منها الجلد ونغسلها جيدًا.
نضع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
نحضر وعاء مناسب ونضع فيه 3 ملاعق من زيت الزيتون، ونشعل النار عليه، ثم نضيف الدجاج؛ ونستمر في عملية التحريك، ثم نغطي الوعاء جيدًا ونتركه لمدة خمس دقائق أو أكثر قليلًا.
نضيف كل من البصل، بهارات الكبسة والثوم، مع الاستمرار في عملية التقليب لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يكتسب البصل اللون الذهبي، ثم نضيف الفلفل الأسود ومعجون الطماطم، ونستمر في تحريك المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك نضع كمية قليلة من الماء الساخن على الخليط السابق، ثم نضيف القرفة، الهيل أو الحبهان، اللومي ومعجون صلصة الطماطم، ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه لحوالي 30 دقيقة، حتى يتم سلقه بشكل جيد.
نقوم بتصفية الأرز وغسله، ونضيف الدجاج إليه بعد ذلك، بحيث يتم تغطيته بشكل كامل، ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار ونغطي الوعاء جيدًا، حتى ينضج الأرز.
نضع الكبسة في الطبق الخاص بالتقديم، ونقوم بتزيينها باللوز والصنوبر حسب الرغبة، وتقدم مع السلطة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
• المكونات
دجاجة واحدة.
كيلو أرز طويل الجبة.
البهارات الخاصة بالكبسة.
4 أكواب ماء.
بصلة واحدة، ونقوم بفرمها بشكل جيد.
فصان من الثوم، ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
زيت زيتون.
نصف كوب معجون صلصة الطماطم.
حبة طماطم، ويتم فرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
فلفل أسود.
ملح.
قرفة عيدان، الهيل أو الحبهان ولومي.
صنوبر ولوز للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج
نقوم بتقطيع الدجاج وغسله جيدًا، ونضعه جانبًا، ثم ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
نضع أكواب الماء في وعاء مناسب، ثم نضيف كل من القرفة العيدان، الهيل أو الحبهان ولومي، ونقوم بتسخين جميع المكونات حتى تغلي.
نضيف الدجاج إلى الماء، ونضع عليها كل من البصل، بهارات الكبسة، الفلفل الأسود والثوم، ونحرك جميع المكونات جيدًا، ثم نتركها على النار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في صينية فرن، وندهنه بالزيت، ونضعه بداخل الفرن حتى يتحمر من جميع الجهات بشكل جيد.
نضع الطماطم، معجون صلصة الطماطم والملح في ماء السلق، ونخلط جميع المكونات جيدًا، ونتركها تغلي قليلًا، ثم نضع الأرز، مع الاستمرار في تحريك الخليط، ثم نتركه حتى ينضج.
يتم وضع الأرز في طبق التقديم، ونقوم بتوزيع قطع الدجاج عليه، وتزيينه بالصنوبر واللوز، حسب الرغبة، ويقدم مع السلطة.
طريقة عمل الكبسة السعودية
• المكونات
كيلو جرام لحم.
4 أكواب أرز.
3 حبات بصل، ويتم فرمهم جيدًا.
3 حبات جزر متوسط الحجم، ويتم بشرهم بشكل جيد.
حبتان فلفل حار، ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة، حسب الرغبة.
ثلاثة أرباع كوب من معجون صلصة الطماطم.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة برش قشر الليمون صغيرة.
مكونات بهارات الكبسة السعودية
ملعقتان قرنفل مطحون.
ملعقة قرفة ناعمة كبيرة.
ملعقة كمون كبيرة.
ملعقة ملح كبيرة.
ملعقة فلفل كبيرة.
نصف ملعقة من الهيل أو الحبهان المطحون.
نصف ملعقة خلنجان مطحون كبيرة أو زنجبيل مطحون، حسب الرغبة.
نصف ملعقة كركم كبيرة.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
في البداية نقوم بتحضير بهارات الكبسة، حيث يتم خلط جميع البهارات، وهي؛ القرنفل المطحون، القرفة الناعمة، الكمون، الملح، الفلفل، الهيل أو الحبهان المطحون، الخلنجان أو الزنجبيل، والكركم، في وعاء مناسب.
ننقع الأرز في ماء دافئ.
نبدأ بعد ذلك في تحضير الكبسة، ونضع الزيت والبصل في وعاء مناسب على النار، ونقوم بالتقليب حتى تكتسب المكونات اللون الأصفر، ثم نضيف اللحم، ونستمر في عملية التحريك جيدًا، ونترك الخليط لمدة خمس دقائق، حتى تنضج المكونات قليلًا.
نضع ملعقة من بهارات الكبسة التي تم إعدادها مسبقًا مع معجون صلصة الطماطم على اللحمة، ونحرك المكونات جيدًا، ثم نضيف كل من الجزر المبشور، الليمون والماء، ونترك اللحمة على النار حتى تنضج تمامًا.
يتم تتبيل اللحمة فيما بعد بالملح، وفقًا للرغبة.
نقوم بتصفية الأرز، ونضيف إليه 5 أكواب ماء، ونضعه على النار دون أي تحريك، حتى تتبخر الماء، ثم نقوم بتحريكه ونطفئ النار، ونغطي الوعاء جيدًا حتى يتشرب الأرز الماء بشكل تام.
نسكب الأرز في الطبق المخصص للتقديم، ويقدم مع السلطة.
دائمًا ما تقدم الكبسة مع طبق السلطة في جميع البلدان ومع مختلف العادات، لذلك نقدم طريقة عمل السلطة مع الكبسة.
طريقة عمل السلطة مع الكبسة
المكونات
5 حبات طماطم متوسط الحجم، ويتم تقطيعها أو بشرها حسب الرغبة.
3 فصوص ثوم مهروس جيدًا.
حبة بصل، ويتم فرمه بشكل جيد.
ربع ملعقة كزبرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة فلفل أسود صغير.
ملعقتان ملح.
حبة فلفل حار، ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة تمامًا، حسب الرغبة.
كوب ماء صغير.
• طريقة تحضير السلطة مع الكبسة
يتم خلط جميع المكونات السابقة جيدًا، ثم يتم وضعها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم مع الكبسة.
