البث المباشر
فوائد السمسم قد عرفها الإنسان منذ أقدم العصور، إذ يرجع أول استخدام له إلى ما يقارب من 1600 سنة قبل الميلاد، وتتم عملية زراعة السمسم غالبًا في المناطق الدافئة والمناطق الاستوائية بقارتي آسيا وأفريقيا.
فوائد السمسم قد عرفها الإنسان منذ أقدم العصور، إذ يرجع أول استخدام له إلى ما يقارب من 1600 سنة قبل الميلاد، وتتم عملية زراعة السمسم غالبًا في المناطق الدافئة والمناطق الاستوائية بقارتي آسيا وأفريقيا. ويتمتع السمسم بفوائد كثيرة للجسم ويدخل في صناعة العديد من المخبوزات اللذيذة والحلويات، نظرًا لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية العالية التي تمد الجسم بالطاقة والصحة والحيوية.
القيمة الغذائية للسمسم
للتعرف على فوائد السمسم لابد من معرفة القيمة الغذائية للسمسم الجاف أولًا، فكل 100 جرام يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
• 573 سعر حراري.
• 49.67 جم من الدهون.
• 23.45 جم من الكربوهيدرات.
• 17.73 جم من البروتين.
• 11.8 جم من الألياف الغذائية.
• 4.69 جم من الماء.
• 975 ملجم كالسيوم.
• 629 ملجم فسفور.
• 468 ملجم بوتاسيوم.
• 351 ملجم مغنسيوم.
• 14.55 ملجم حديد.
• 11 ملجم صوديوم.
• 7.75 ملجم زنك.
• 0.791 ملجم من الثيامين.
• 0.790 ملجم فيتامين ب6.
• 0.25 ملجم فيتامين هـ.
• 0.247 ملجم ريبوفلافين.
• 97 ميكروجرام من الفولات.
• 9 وحدة عالمية من فيتامين أ.
فوائد السمسم
نجد من النسب السابقة أن السمسم غني بعدة عناصر غذائية مفيدة جدًا لجسم الإنسان، ومن فوائد السمسم على سبيل المثال –لا الحصر- ما يلي:
• نظرًا لاحتواء السمسم على مجموعة من فيتامين ب، فهو يساعد في إنتاج خلايا وكريات الدم الحمراء.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، فهو مصدر غني بالسعرات الحرارية والبروتين والماء.
• من فوائد السمسم الهائلة أنه يحارب الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها في أجزاء الجسم.
• تشير كثير من الأبحاث أن السمسم له دور فعال في حماية القلب من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن يتعرض لها.
• للسمسم دور فعّال في ضبط مستويات ضغط الدم والحفاظ عليها من الارتفاع.
• يساهم في خفض معدلات الكوليسترول الضار في الدم.
• يحارب أمراض ضعف الذاكرة وخاصةً الزهايمر، فهو يعمل على تحفيز الخلايا العصبية الموجودة في المخ ويحافظ عليها من الضمور والتلف.
• من فوائد السمسم المهمة أيضًا أنه يقي من الإصابة بأمراض تصلب الشرايين، كما أنه يعمل على المحافظة على الأنسجة المختلفة للجسم وحمايتها من التلف.
• يعتبر السمسم مفيد جدًا للجلد، فهو يحميه من الآثار الناجمة عن التعرض للأشعة المباشرة للشمس مثل التجاعيد أو الحروق، بل والوقاية من الإصابة بسرطان الجلد.
• مجموعة الألياف الغذائية التي يحتويها السمسم تعمل على تعزيز نشاط الجهاز الهضمي، وتمنع الإصابة بالإمساك وتحافظ على حركة الأمعاء، وتعالج مشاكل قرحة المعدة.
• يساهم في التخلص من السمة المفرطة، والحفاظ على الجسم من زيادة الوزن الضارة إذا تم تناوله بكميات معتدلة، لأن الكميات الكبيرة منه تعمل على زيادة الوزن.
• يعد مصدرًا غنيًا بالكالسيوم المفيد في بناء العظام والأسنان، فقد أثبتت بعض الدراسات أن طحن كميات مناسبة من بذور السمسم قد يساهم في علاج مرض الكساح لدى صغار السن.
• يُستخدم كعامل طبيعي وآمن لزيادة إفراز اللبن من الخلايا اللبنية لدي المرأة المرضعة.
فوائد أخرى للسمسم
يعمل على زيادة الخصوبة لدى الرجال والنساء ويزيد من نسب الشفاء لمرض العقم.
يساعد في علاج الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية والمشاكل الناتجة من جفاف المهبل.
يساهم في علاج بعض المشاكل الموجودة في الفم والأسنان واللثة.
أثبتت العديد من الدراسات أن السمسم يمكنه أن يعالج بعض أمراض الجهاز التنفسي المزمنة مثل مرض الربو.
السمسم وزيادة الوزن
من فوائد السمسم أنه يعمل على زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص حاد في الوزن عن المستوى الطبيعي، ولكن للحصول على هذه النتيجة في أسرع وقت يجب تناول كوب واحد من السمسم يوميًا، وذلك عن طريق استخدام بعض الوصفات السهلة التي يدخل في تحضيرها نبات السمسم كالآتي:
يتم تحميص كوب واحد من السمسم ثم طحنه جيدًا باستخدام مطحنة الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة والعسل الأبيض الطبيعي، ويتم التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط، ويتم تناول هذه الوصفة على مدار اليوم بشرط تناولها بشكل مباشر قبل الذهاب للنوم.
ويمكن بطريقة أخرى سهلة، وذلك بإضافة كوب واحد من اللبن الدافئ إلى السمسم المحمص، وتناوله بشكل يومي.
أو إعداد طحينة السمسم بالطريقة المعتادة، وهي نقع حبوب السمسم في محلول ملح مركز حتى يتم تقشيرها وتنفصل القشرة عن بذرة السمسم نفسها، ويتم غسلها جيدًا بالماء العادي حتى تتخلص تمامًا من الملح العالق بها، ثم يتم تحميص السمسم بتعرضه لدرجات حرارة مرتفعة مع الحرص على التقليب الجيد، واخيرًا يتم عصر الحبوب جيدًا للحصول على الطحينة.
ويستخرج من هذا النبات زيت السمسم الشهير والمعروف بقيمته الغذائية التي لا تقل أهمية وفائدة عن حبة السمسم، والذي يدخل في العديد من صناعات مستحضرات التجميل للعناية بالشعر والبشرة والجلد بصفة عامة، كما أنه مفيد لتقوية الجهاز المناعي للجسم ليكون أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية.
هذا بالإضافة إلى أنه يعمل على خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيد وآمن جدًا لمرضى السكري، ولكن مع الحرص على تناول كميات قليلة منه وعدم الإفراط فيه حتى لا تحدث أعراض جانبية غير مرغوب بها.
فوائد السمسم للأطفال
للحصول على فوائد السمسم للأطفال الذين لا يستطيعون مضغ الحبوب ممن تقل أعمارهم عن عام واحد، يجب أن يتم تقديمه ضمن الوجبات المحببة إليهم، سواءً الأطعمة التي تحتوي على خضروات أو الفواكه المهروسة في الخلاط.
أما الأطفال الكبار فيمكنهم تناول حبوب السمسم مع المخبوزات والحلويات أو الشوكولاتة أو الحلاوة الطحينية الغنية بها، أو إضافة زيت السمسم للأطباق بدلًا من استخدام الزيوت العادية لضمان حصولهم على فوائد السمسم بشكل أفضل.
