بيتسا برازيلية

بيستا خضراء وصفراء، بيتسا بطعم مختلف، بيتسا لذيذة ورابحة.

حتى 20 دقيقة 

مدة العمل: 20 دقيقة

عدد الوجبات: 8 مثلثات

مكوّنات:

للعجينة:

500 غرام من الطحين

25 غرام من السكر

ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح

15 غرام من الخميرة

300 ملل من الماء الفاتر

للوجه:

2 كؤوس من بروكلي "سنفروست" مُذاب عنه الثلج ومرشّح من السوائل

القليل من الملح

القليل من الفلفل الأسود

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

كأس من سبانخ "سنفروست" مُذاب عنه الثلج ومرشّح من السوائل

10 حبات من الجوز المقطّع

2 كؤوس من فتات جبنة عيمك من تنوفا

10 أوراق من الريحان

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:

1. نضع الطحين، السكر، الملح والخميرة في خلّاط ونبدأ بعجنهم بدرجة سرعة منخفضة. 

2. نضيف الماء ونعجن لمدّة 7 دقائق تقريبًا. 

3. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيها وندعها تخمر لمدّة ساعة تقريبًا لمضاعفة الحجم. 

لتحضير الوجه:

1. نفرم البروكلي في الخلّاط حتى نحصل على هريس ناعم. 

2. نتبّل الهريس بالملح، الفلفل وزيت الزيتون. 

3. نسخّن الفرن بدرجة حرارة 190 مئوية. ونضع في قالب الخبيز ورق الخبيز. 

لتركيب البيتسا:

1. نرقّ العجينة على شكل دائرة بقطر 30-35 سم أو على شكل مستطيل بحجم قالب الفرن. 

2. ننقل العجينة إلى القالب وندهنها بهريس البروكلي. 

3. نوزّع السبانخ، الجوز وفتات جبنة عيمك. 

4. نخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبيّة وتظهر بالجبنة بعض الفقاعات. 

5. نخرج البيتسا من الفرن ونزينها بأوراق الريحان. 

ملاحظة: لتسريع عملية التحضير، يمكن استخدام عجينة جاهزة أو خبز عربي بدل إعداد العجينة.