طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

تعتبر الطواجن من أشهر الأكلات العربية اللذيذة ، تعرفوا على طريقة تحضير طاجن اللحم بالخضار بطريقة سهلة وبسيطة ،فهو ملئ بالفوائد الغذائية وقدموه في أي وقت.

طاجن اللحم بالخضار

المقادير

• 1 كيلو لحم بتلو.
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن نباتي.
• 3 حبة بصل مقطعة شرائح.
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
• 1 كوب بسله.
• 2 حبه بطاطس مقطعة شرائح.
• 5 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق.
• 2 كوب ماء.

طريقة عمل لحم مشوي في طاجن

خطوات التحضير

1. نحضر اللحم ونقوم بغسله بالماء الجاري ،ثم نقطعه لمكعبات متوسطة الحجم
2. نحضر وعاء نضع فيه السمن ونتركه على النار حتى يسيح
3. نضيف البصل للسمن ونقلبه حتى يذبل
4. نضيف الجزر واللحم للوعاء ونقلب حتى تتشوح كل المكونات ويتغير لونها ،ثم نرفع خليط اللحم والبصل والجزر من الوعاء
5. في نفس الوعاء نضيف الدقيق ونقلبه في السمن حتى يصبح لونه بني ثم نضيف له الماء مع التقليب حتى نحصل على صوص
6. نحضر طاجن تحضير اللحم بالخضار، ونقوم بوضع طبقات من اللحم والبصل والجزر والبطاطس والبسله ،ثم نسكب عليهم الصوص
7. ندخل طاجن اللحم بالخضار الفرن لمدة 45 حتى يتنضج
8. الآن نستطيع تقديم طاجن اللحم بالخضار

وصفة مشابهة : طاجن مكرونة بالصلصة في الفرن

سر نجاح تحضير طاجن اللحم بالخضار :

1. من الممكن استخدام مرق بدلًا من الماء للحصول على طعم أفضل
2. يجب وضع البصل أولًا في السمن لأنه يأخذ وقت طويل في النضج، ولا نجعل المكونات تنضج بشكل كامل لأنها ستدخل الفرن
3. من الممكن إضافة أي نوع اخر من الخضروات على حسب الرغبة
4. فوائد طاجن اللحم بالخضار:
5. تناول طاجن اللحم بالخضار يساعد على تقوية الجهاز المناعي
6. يعطي طاجن اللحم بالخضار طاقة كبيرة للجسم
7. طاجن يساعد على مقاومة فقر الدم وهشاشة العظام

طاجن كرات اللحم بالخضار

المكوّنات

• نصف كيلو غرامًا من اللحم المفروم.
• بيضةٌ واحدةٌ.
• عصير بندورةٍ.
• حبة بصلٍ مفرومةٍ.
• ملعقتان من الدقيق.
• بقسماطٌ ناعمٌ.
• ثلاث حباتٍ من البطاطا.
• زبدةٌ.
• فلفلٌ أخضرٌ.
• حبتان من الكوسا.
• جزرة واحدة.
• خبز فينو.
• ملح، وفلفل أسود "حسب الرغبة".
• زنجبيل. قرفة.

طريقة التحضير

1. خلط البيضة، والملح، واللحم المفروم، والبقسماط الناعم، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل معًا، وتشكيل الخليط إلى كراتٍ.
2. غمس كرات اللحم بالدقيق، ثمَّ تحميرها في الزيت، ثمَّ تصفيتها من الزيت.
3. قلي الخضار المقطعة وهي الكوسا، والجزر، والبطاطا، والفلفل الأخضر، وطهيها لمدَّة خمس دقائقٍ.
4. وضع كرات اللحم في الطاجن، ثمّ وضع الخضار المطهوّة، ثمَّ شرائح خبز الفينو المدهونة بالزبدة، وإدخال الطاجن إلى الفرن مدَّة نصف ساعةٍ.
   
   

طاجن لحم الضأن المغربي

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
• رشةٌ من الزعفران.
• كيلو وثلاثمئةٌ وخمسون غرامًا من لحم الضأن المقطع إلى مكعباتٍ.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المطحون حديثًا.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون.
• ملحٌ "حسب الرغبة".
• خمس ملاعقٍ كبيرةٍ من عصير الليمون الطازج.
• مخللٌ مقطع.
• كوبٌ ونصفٌ من البصل المفروم.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
• ثلاثة أكوابٍ من مرق الدجاج غامق اللون.
• حوالي نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
• أربعمئة وخمسون غرامًا من الزيتون الأخضر.
• ليمونتان.

طريقة التحضير

1. وضع الزنجبيل، والزعفران، والكمون، والبابريكا، والفلفل، والثوم المفروم، والقليل من الزيت، والملح في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكوّنات جيدًا، وخفقها حتى تصبح ناعمةً ومتجانسةً.
2. إضافة الخليط إلى لحم الضأن وتقليب قطع اللحم حتى تتشرب النكهات جيدًا. وضع الزيت في مقلاةٍ أو قدرٍ سميك القاعدة، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة ليسخن، ووضع لحم الضأن في الزيت وتحميره لمدَّة دقيقةٍ واحدةٍ، ثمَّ إضافة إليه البصل المفروم إلى مكعباتٍ صغيرةٍ مع التحريك حتى يذبل البصل، وتتبيله بالفلفل.
3. طهي المكوّنات معًا لمدَّة دقيقتين، ثمَّ سكب المرق عليها مع التحريك، وإضافة المخلل المفروم، والكزبرة الخضراء، والبقدونس المفروم، والليمون وترك الخليط على النار يغلي بهدوءٍ حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا، ويحتاج إلى مدَّة ساعةٍ ونصفٍ تقريبًا.
4. رفع اللحم من المرق، وإضافة الزيتون إلى المرق مع رفع درجة الحرارة لتصبح عاليةً، وترك المكوّنات لتغلي معًا مدَّة عشر دقائقٍ حتى تصبح الصلصة جاهزة، وإضافة الليمون إليها وتحريكها.
5. وضع اللحم في فرنٍ درجة حرارته 200 مئوية، وترك اللحم في الفرن حتى يتقرمش قليلًا لمدَّة ربع ساعةٍ، ثمَّ سكب الصلصة عليه وتقديم الطبق مع الكسكس.
   

طاجن دجاج مغربي

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني

طاجن المكرونة بالجبنة