النمورة بعدة طرق

النمورة السورية

• مدّة التحضير 12 دقيقة
• مدّة الطهي 25 دقيقة
• تكفي لــ 6 أشخاص

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• كوب من كلٍ من: السكر الناعم. لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة. ماء الورد. ماء الزهر.
• نصف كوب من كلٍ من: جوز الهند. السمنة.
• أنصاف من اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر. ملعقة 
• غيرة من كلٍ من: عصير الليمون. ماء الزهر. ماء الورد.

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة والسمنة في قدر صغير، على نار متوسطة الحرارة لإذابة السمنة.
2. ضع الخليط السابق مع السميد في وعاء الخلاط، ثمّ شغّله لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد.
3. أضف كلاً من: البيكنج باودر، السكر، ماء الزهر، الزبادي، جوز الهند، ماء الورد، الملح، و بيكربونات الصودا، ثمّ شغل الخلاط لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط ناعم و متجانس.
4. اسكب خليط النمورة في صينية الفرن، وسوِّ سطحها ليصبح متساوياً وناعماً، ثمّ اتركها لمدّة ثلاثين دقيقة.
5. تحضير القطر: ضع كلاً من: عصير الليمون، السكر، الماء، ماء الورد، وماء الزهر في قدر سميك على نار متوسطة الحرارة، ودعه يغلي لمدّة تتراوح ما بين ثماني إلى عشر دقائق.
6. قطّع النمورة إلى مربعات قبل وضعها في الفرن، ثمّ وزع اللوز على المربعات.
7. ضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجها من الفرن، ثمّ اسكب عليها القطر وهي ساخنة.

النمورة بالسميد

• مدّة التحضير 30 دقيقة
• مدّة الطهي 20 دقيقة
• تكفي لــ 4 أشخاص

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من: لبن الزبادي. السمنة.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن. لوز مقشر، و جوز هند -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

1. أضف كلاً من: السميد، السمنة، لبن الزبادي، البيكنج باودر، جوز الهند في وعاء واخلطهم جيداً.
2. ادهن الصينية بالزيت النباتي والطحينية، ثمّ اسكب خليط النمورة فيها واتركها ترتاح لمدّة خمس ساعات.
3. قسّم النمورة إلى مربعات وزيّنها باللوز، ثمّ أدخلها الفرن على حرارة 180 مئوي لمدّة عشرين دقيقة.
4. أخرجها من الفرن واسكب عليها القطر للتقديم.

النمورة بالعسل

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق، ودقيق السميد.
• كوب من كلٍ من: حليب البودرة. الزيت. جوز الهند للتزيين.
• كوبان من السكر، والماء.
• بيضتان.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• عصير ليمونة.
• عسل.
• برش برتقال.
• فانيلا.

طريقة التحضير

1. اخلط جميع المكوّنات الصلبة معاً بالإضافة الى الفانيلا والماء، ثمّ اخلطهم جيداً.
2. اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ أدخلها الفرن لتنضج.
3. أخرج النمورة من الفرن، ثمّ اسكب عليها العسل وزينها بجوز الهند.

طريقة عمل النمورة بجوز الهند

النمّورة هناك العديد من الحلويّات التي تحضّرها ربّة المنزل فالبعض منها يضاف إليه القطر، والبعض الآخر لا يضاف إليه القطر، وتعتبر النمّورة واحدة من الحلويّات التي يعتبر القطر المكون الأساسي فيها، والتي تتمتع بالطعم اللذيذ والمنظر الجميل، وبالإضافة إلى أن مكوّناتها اقتصاديّة وغير مكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير النمّورة بجوز الهند.

نمّورة جوز الهند بالسميد

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوبان وربع من جوز الهند.
• كوب من السكر الأبيض الخشن.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من اللوز المحمّص للتزين.

طريقة التحضير

1. نختار وعاءً مناسباً، ونضع فيه السميد الخشن، والسكر الأبيض، ولبن الزبادي ونحركه جيداً.
2. نضيف الزبدة المذابة، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وملح الطعام، وبيكربونات الصودا إلى الخليط السابق ونحركهم جيداً حتّى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها البعض وحتّى نحصل على عجينة طريّة.
3. نختار صينيّة مناسبة، وندهنها بالطحينة من جميع الجوانب، ثمّ نضع فيها العجينة بشكل متسوي.
4. نقطع العجينة حسب الرغبة إلى مربعات متوسّطة الحجم، ونزيّنها باللوز.
5. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة ولمدة نصف ساعة أو أقل بقليل وحتّى تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرج الصينيّة من الفرن بعد مرور الوقت ونضيف عليها القطر البادر.

نمّورة جوز الهند بالدقيق

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلويّات.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوبان من السكر الأبيض الخشن.
• أربع حبّات من البيض متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

1. نخلط السميد، والدقيق الأبيض المنخول، والبيكنج باودر، والفانيلا، والسكر الأبيض جيداً.
2. نضيف حبات البيض، ولبن الزبادي إلى الخليط السابق ونخفقهم جيداً حتّى نحصل على عجينة طريّة.
3. ندهن الصينية بالقليل من السمن من جميع الجوانب، ونفرد العجينة فيه بشكل مستوٍ. نقطع العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم، ونزينها بالمكسرات.
4. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
5. نخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القطر البادر.

القطر

المكوّنات

• أربع أكواب من السكر الأبيض الخشن.
• كوبان من الماء النقي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير

1. نضع السكر الأبيض، والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتّى نحصل على خليط لزج.
2. نضيف عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر ونحركه جيداً.

طريقة عمل النمورة

طريقة عمل النمورة اللبنانية