البث المباشر
طريقة عمل العوامة بسيطة وسهلة ولا تحتاج سوى لوقت قليل وجهد أقل لتحضيرها، كل ما عليكِ هو توفير كل المكونات الخاصة بطريقة عمل العوامة.
طريقة عمل العوامة بسيطة وسهلة ولا تحتاج سوى لوقت قليل وجهد أقل لتحضيرها بمهارة.
كل ما عليكِ هو توفير كل المكونات الخاصة بطريقة عمل العوامة وتجهيزها بكل سهولة ويسر.
وتعتبر طريقة عمل العوامة من أسهل الطرق مقارنة بطرق عمل الأنواع الأخرى من الحلويات المختلفة.
وهي من أكثر الحلويات الشرقية التي لديها شعبية في دول عربية عديدة بخلاف مصر كتونس والجزائر والمغرب.
وتتعد أسماء العوامة على حسب كل منطقة فهي تعرف بالزلابية ولقمة القاضي بالإضافة إلى العوامة كذلك ولكل بلد أسلوبها في طريقة عمل العوامة.
وفي هذه المقالة سنقدم لكِ طريقة عمل العوامة المقرمشة واللذيذة على اختلاف حشواتها ببالإضافة إلى العجينة الخاصة بها بشكل سهل ومبسط وذلك فيما يلي.
طريقة عمل عجينة العوامة:
المقادير:
ملعقة خميرة صغيرة.
رشة ملح.
كوب ماء.
ملعقة سكر صغيرة.
2 كوب دقيق.
ملعقة نشا صغيرة.
2ملعقة زيت صغيرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وصبي عليه ماء، وضعي عليهما رشة ملح.
- قلبي المكونات السابقة بشكل جيد، حتى يتجانس الخليط بشكل كلي مع بعضه.
- ضعي النشا في ماء وقلبيهما جيدًا ثم ضعي مقدار من السكر والزيت واخلطي المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- اتركيهم جانبًا لفترة من الوقت حتى يتخمر العجين.
- ضعي جميع المكونات مع بعضها وقلبيها جيدًا حتى تعطيكي عجينة سميكة ومتماسكة.
- قومي بتقطيع العجينة لقطع صغيرة وشكلى كل قطعة على هيئة كرات حجمها صغير.
وبهذا تكوني قد انتهيتِ من تحضير عجينة العوامة، ويمكنك تحميرها سادة في الزيت أو إضافة لها حشوات متنوعة.
وفيما يلي طريقة عمل العوامة بالجبنة، وطريقة عمل العوامة بحبة البركة، وطريقة عمل العوامة بدبس التمر.
طريقة عمل العوامة بالجبنة الكيري:
المقادير:
2 كوب دقيق.
قشطة.
2 ملعقة خميرة.
2 ملعقة بيكينج بودر صغيرة.
رشة زعفران وحبهان مطحون.
زيت قلي.
12 قطعة جبنة كيري للحشو.
شربات.
طريقة التحضير:
- قومي بتدفئة القشطة على نار هادئة.
- ضعي القطشة مع الدقيق وعليهما بيكينج باودر وخميرة ثم قومي بعجنهم جيدًا بيديكي أو من خلال العجانة، واتركي العجينة 15 دقيقية.
- قطعي العجينة لقطع صغيرة ثم قومي بتشكيل كل قطعة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- قومي بدهن يديكي بمقدار قليل من زيت القلي ثم قومي بحشي كل قطعة بالجبنة .
- ضعي في المقلاة الزيت واتركيها على النار حتى يقدح الزيت ثم اقلي فيه كرات العوامة حتى تحمر من جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبي.
- ارفعي كرات العوامة المحشية بالجبنة الكيري من الزيت واسكبي عليها الشربات شرط أن يكون بارد وبالهنا والشفا.
طريقة عمل العوامة بعسل التمر:
المقادير:
4 كوب دقيق.
ملعقة خميرة كبيرة.
ملعقة سكر كبيرة.
1/2 ملعقة حبهان مطحون صغيرة.
4 كوب ماء دافئ.
كوب عسل تمر.
1/4 كوب سمسم يستخدم في التزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي ماء دافيء في الخلاط الكهربائي وضعي عليه دقيق وخميرة وحبهان مطحون وسكر واضربي المكونات معًا في الخلاط بشكل جيد.
- ستحصلي على عجينة متماسكة وطرية قومي بوضعها في إناء مع التغطية وضعيها جانبًا لمدة 45 دقيقة من أجل أن تختمر.
- قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكيلها على هيئة كرات حجمها صغير.
- أحضري مقلاة بها زيت واتركيها على النار حتى يقدح الزيت.
- قومي بقلي كرات العوامة في المقلاة، حتى تحمر من جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبي.
- قومي برفع كرات العوامة من على النار ثم ضعيها في إناء عسل التمر مع تقليبها من أجل أن تتشرب العسل ثم قومي برفعها.
- قومي بوضع العوامة بعسل التمر في الطبق الخاص بالتقديم ويمكنك تزيينها ببعض السمسم بحسب الرغبة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل العوامة بحبة البركة:
المقادير:
2 كوب دقيق.
2 ملعقة خميرة كبيرة.
ملعقة سكر كبيرة.
ملعقة حبة بركة كبيرة.
كوب ماء دافئ.
رشة ملح.
شربات.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق مع السكر وحبة البركة والملح والخميرة والماء وقمي بعجن المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعيها في وعاء واتركيها من أجل أن تختمر 45 دقيقة.
- قطعي العجينة لقطع صغيرة وشكليها على هيئة كرات حجمها صغير.
- احضري مقلاة وضعي فيها زيت واتركيه على النار حتى يقدح.
- ضعي كرات العوامة في الزيت حتى يحمر وجهها وتصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها من الزيت واغمسيها في الشربات ثم ارفعيها.
- قومي بوضعها في الطق الخاص بالتقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الشربات:
المقادير:
سكر
ماء
ليمون
طريقة التحضير:
- ضعي كوب ونصف سكر على كوب من الماء في حلة على النار، ثم قلبي المزيج بشكل جيد.
- وبعد أن يغلى الماء ضعي الليمون حتى يعقد السكر واتركي الشربات يغلى لبعض الوقت مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه ثقيل وسميك ثم ارفعيه من على النار.
- يفضل أن يكون الشربات بارد والعوامة ساخنة أو العكس حتى لا تصبح العوامة طرية ومتعجنة وغير مقرمشة ويصبح مذاقها سيء.
- بإمكانك وضع ماء ورد على الشربات حتى تعطي نكهة مميزة ورائحة شهية له على ألا يتجاوز المقدار بعض النقاط.
نصائح خاصة بطريقة عمل العوامة:
- بإمكانك إضافة بيكينج باودر وفانيليا إلى المكونات الخاصة بعجينة العوامة وذلك بحسب الرغبة.
- بإمكانك وضع كل المكونات على بعضها ثم يتم خلطها بشكل جيد مع مقدار قليل من الماء.
- من الأفضل وضع ماء بجانبك وأنتِ تقومين بتشكيل الكرات الخاصة بالعوامة.
وقبل وضعها في الزيت قومي بغمسها في الماء تجنبًا لالتصاق العجينة في قاعدة المقلاة.
