البث المباشر
بسبوسة بالقشطة اسم لحلوى تعتبر من أكثر أطباق الحلويات الشرقية المحببة للمصريين، والمنتشرة أيضًا في المحيط العربي، والبسبوسة من الأكلات الشهيرة التقليدية التي لا غنى عنها عند الجميع .
وهي من الحلويات التي يمكن إعدادها بالمنزل ببساطة بمكونات غير مكلفة وفي متناول اليد، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل تلك الحلوى الشهية، وطريقة عمل البسبوسة وإعدادها تختلف إلى حد ما من بلد إلى الأخرى، ولكن في نهاية المطاف وتعدد الطرق النتيجة هي الحصول على بسبوسة بالقشطة شهية ولذيذة الطعم.
بعض فوائد البسبوسة لصحة الجسم
والجدير بالذكر أن البسبوسة لها العديد من الفوائد الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان، ولكن تتحقق تلك الفائدة بعدم الإكثار من تناول البسبوسة، فقطعة واحدة تكفي، إذ أن الإكثار من تناولها يأتي بنتائج عكسية حيث لا تحدث الفائدة منها بل تتضرر صحة الإنسان وخصوصًا من لديهم قابلية أو استعداد للإصابة بمرض السكري، ومن فوائد البسبوسة للجسم ما يلي:
• مكونات البسبوسة تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د مما يعمل على حماية الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام، وكذلك يحافظ على الأسنان صحية وقوية وخالية من أي تسوس.
• البسبوسة تمد الجسم بما يحتاجه من طاقة مما يعمل على التخلص من الشعور بالتعب والإرهاق.
• تناول البسبوسة يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي يقلل من تناول الأطعمة الأخرى مما قد يساعد في محاولات إنقاص الوزن.
والبسبوسة من المعروف أن لها العديد من الأنواع والأطعمة المختلفة، فهناك بسبوسة سادة، وأخرى بالشيكولاتة، أو بالجبن، أو حتى بالمكسرات، وهناك بسبوسة بالقشطة، وتلك الأخيرة لها عدة طرق لإعدادها، ومن هذه الطرق المختلفة لعمل بسبوسة بالقشطة ما يلي:
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة:
المكونات الخاصة بإعداد البسبوسة
• بيضتان حجمهما متوسط.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب واحد من السميد.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزبادي.
المكونات الخاصة بإعداد القشطة:
• كوبان من اللبن.
• ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• أربع قطع من جبنة المثلثات.
المكونات الخاصة بإعداد القطر أو الشربات
• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
لإعداد بسبوسة بالقشطة ذات طعم شهي يجب اتباع الخطوات التالية:
• لتجهيز عجينة البسبوسة يتم إحضار الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ووضع كل من المكونات التالية داخل الوعاء: كوب السميد، والسكر، والزيت، والفانيلا، والبيكنج باودر وكذلك كوب الزبادي، ونخلطهم معًا بشكل جيد.
• يتم تقسيم العجينة بعد ذلك إلى قسمين، ثم تجهيز الصينية التي سوف تتم فيها عملية نضج البسبوسة عن طريق دهنها ببعض الزيت حتى لا تلتصق العجينة بالصينية، ثم تأتي خطوة فرد القسم الأول من العجينة في الصينية، وادخالها الفرن تحت الشواية على درجة حرارة 180 حتى تنضج فقط، وإخراجها قبل أن يحمر وجهها.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن يتم توزيع طبقة من القشطة فوق البسبوسة، ثم توزيع القسم الثاني من العجينة ليكون طبقة هو الآخر.
• ولإعداد القشطة التي تم وضعها بين طبقتين البسبوسة، يتم في إناء إذابة النشا في اللبن، ثم وضع الإناء على النار حتى الغليان، ثم يرفع بعيدًا عن النار، وإضافة كل من علبة القشطة، والجبنة المثلثات، وخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد، ثم ترك القشطة لتبرد قبل استخدامها.
• بعد تجهيز صينية البسبوسة بوضع جميع طبقاتها، يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 160 ويتم تركها حتى تحمر البسبوسة جيدًا.
• ويتم تجهيز القطر بالخطوات الآتية: في إناء على النار يتم وضع مقدار الماء والسكر وكذلك عصير الليمون، وترك تلك المكونات تغلي معًا، وبهذا فقط يتم عمل القطر، ويترك لكي يبرد ويكون جاهز للاستخدام.
• عقب إخراج صينية البسبوسة مباشرةً من الفرن، يتم سكب القطر على البسبوسة.
• لم يتبقى من خطوات عمل بسبوسة بالقشطة إلا وضع البسبوسة في الثلاجة لفترة قليلة ثم إخراجها وتزيينها بالمكسرات مثل الفستق والبندق وجوز الهند.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة كب كيك
المكونات
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من اللبن البودرة.
• كوب من الزبادى.
• نصف كوب من جوز هند.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر.
مكونات وطريقة إعداد القشطة
• علبة واحدة من القشطة صغيرة الحجم.
• كوب ونصف من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف كوب من السكر.
يتم إضافة المكونات السابقة جميعها معًا باستثناء القشطة في إناء ونخلطهم جيدًا، ثم وضع ذلك الخليط على النار وتقليبه بشكل مستمر حتى يغلظ، ثم إضافة القشطة مع التقليب، ثم إطفاء النار، وترك القشطة لتهدأ وتبرد.
طريقة تحضير كب كيك بسبوسة بالقشطة
• يتم خلط كل من البيض والفانيلا والزبادي والزيت، ثم إضافة السميد وجوز الهند واللبن البودرة والبيكنج باودر، وكذلك السكر، ويتم خلط المكونات جيدًا.
• توزيع ورق الكب الكيك على الصينية الخاصة بعمل الكب كيك، ثم نضع داخل كل ورقة مقدار من البسبوسة، وفوقه ملعقة من القشطة الباردة، ثم مقدار آخر من البسبوسة.
• تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى يتحمر وجه البسبوسة.
• فور خروج الصينية من الفرن يتم صب لبن مكثف على الوجه حيث يعطي طعم رائع ومفيد في نفس الوقت، أو استخدام الطريقة التقليدية وصب القطر المخصص لذلك الذي سبق شرح طريقة إعداده في السطور السابقة، كما من الممكن تزيين الوجه الخاص بكب كيك بسبوسة بالقشطة بالقليل من الفستق والمكسرات حسب الرغبة.
