طريقة إعداد البيتزا

بالإيطالية: Pizza هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

بيتزا بالخضار

المقادير:

• الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح)
• عجينة البيتزا : مقدار
• صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
• طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
• البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
• زيتون أسود : كوب (مقطع شرائح)
• الفطر : 2 كوب (طازج ومفروم شرائح)
• زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
• الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
• جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

طريقة التحضير:

1. مدي عجينة البيتزا على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة.
2. انقلي العجين لصينية مدهونة بالزيت واصنعي بالعجين ثقوب بواسطة الشوكة.
3. وزعي صلصة البيتزا فوق العجين مع تجنب الوصول لأطراف العجين.
4. وزعي الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر والزيتون والأعشاب.
5. رشي زيت الزيتون فوقها.
6. أدخلي البيتزا للفرن على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. أخرجي الصينية ووزعي جبن الموزريلا المبشور فوقها وأعيديها للفرن
8. لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويذوب الجبن.
9. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.

بيتزا بالنقانق والجبن

يحتاج هذا الطبق إلى 60 دقيقة لإعداده ويكفي 3 أشخاص.

المقادير:

• خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان
• سكر - رشّة
• ماء ساخن - كوب ونصف
• دقيق 4 -  أكواب
• ملح - ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - ربع كوب
• لتحضير الصلصة:
• صلصة طماطم - كوبان
• 16 طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف
• حبق يابس - ملعقة صغيرة
• أوريغانو -  ملعقة صغيرة
• 2 فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• فلفل أبيض - بحسب الرغبة
• 2 بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 6 فطر طازج مقطع إلى شرائح
• نقانق مقطّع  - 100 غرام
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• جبن موزاريلا مبشور - 300 غرام

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:

1.  أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير. أتركي المزيج جانباً لمدّة 10 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كالرغوة.
2. أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. افتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
3. إخلطي المكونات جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة. يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
4. ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية، ثمّ انقليها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت
5. غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
   
   

لتحضير الصلصة:

1. في قدر، حمّي الزيت وشوّحي فيه البصل.
2. أضيفي صلصة الطماطم.
3. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق والأوريغانو.
4. أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها لتغلي.
5. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتأكّدي أن الفرن حام قبل إدخال صينية البيتزا إليه.

لتحضير البيتزا:

1. إعجني العجينة مجدداً واصنعي منها 5 دوائر.
2. رقّي الدوائر على مسطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص رقيقة.
3. ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
4. قسّمي الصلصة على الدوائر الخمس وضعي فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق.
5. رشّي الجبن على الوجه.
6. أخبزي البيتزا في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.
7. تأكّدي أن الفرن حام قبل إدخال صينية البيتزا إليه.

البيتزا اللبنانية

البيتزا الصيفية..خفيفة وشهية

لايت فاهيتا بيتزا

بيتزا الأجبان الأربعة كوارتر فورماجيو