البث المباشر
دوار الشمس
ويطلق عليها زهرة الشمس أو تباع الشمس أو ميال الشمس أو عبّاد الشمس، يعود سبب تسميتها بهذا الإسم لإرتباطها بإتجاه وحركة دوران الشمس، وهي نبتة تنتج بذور زيتية مهمة لنمو وصحة جسم الإنسان، حيث تضم في تكوينها الأحماض الدهنية التي تكون الدهون بها غالباً غير مشبعة، وتحتوي على فيتامين (E) وفيتامين (A)، وعلى المعادن كالحديد والمغنيسيوم، الزنك، الفسفور ، السلينيوم، النحاس، وتعتبر زيوت عباد الشمس من زيوت الأوميجا المهمة في وقاية وحماية الجسم من الأمراض الخطيرة كالسرطان، وذلك لعملها في دعم جهاز المناعة في الجسم وتقويته لمحاربة تلك الأمراض
فوائد بذور دوار الشمس
- التخفيف من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن عوز الحديد؛ وذلك لأنّ بذور دوار الشمس تحتوي على معدن الحديد، والذي يعدّ مهمّاً لصنع كريات الدم الحمراء.
- التقليل من مستويات الكولسترول السيء.
- التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- خفض ضغط الدم.
- الوقاية من أضرار الخلايا الناجمة عن الجذور الحرة، وذلك لاحتواء بذور دوار الشمس على فيتامين هـ. المساعدة على تصنيع المادة الجينية في الجسم، وإعادة إنتاجها، وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على معدن السيلينيوم.
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتواء بذور دوار الشمس على فيتامين ب3، أو ما يسمى بالنياسين. المحافظة على صحة الجهاز الهضمي؛ وذلك لأنّ بذور دوار الشمس تعد غنية بالألياف الغذائية، والتي تزيد من حركة الأمعاء، كما أنّها يمكن أن تساعد على خسارة الوزن.
- بناء الأنسجة في الجسم، والمحافظة عليها، وإصلاحها؛ وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على البروتينات، والتي تعدّ مهمّة لبناء العظام، والغضاريف، والعضلات، والجلد.
- التقليل من خطر إصابة طفل مصاب بعيوب الأنابيب العصبية، وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على الفولات، وهو أحد فيتامينات ب الذي يعدّ مهمّاً خلال فترة الحمل، كما أنّه يحسن الذاكرة، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويحافظ على صحة القلب.
- المساعدة على تحويل الدهون والبروتينات الموجودة في الجسم إلى طاقة، وذلك لأنّه يحتوي على حمض البانتوثينيك، وهو أحد فيتامينات ب، والذي يحفز من شفاء الجروح أيضاً.
- خفف الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية، كالمغص وآلام الظهر وأسفل البطن، بالإضافة إلى التقلّبات المزاجية.
- تحمي الشعر من التساقط، وتساعد الزيوت الموجودة فيه على الحصول على شعر صحيّ ولامع.
- مهمة لصحّة الحامل وتحمي الجنين من التشوّهات الخلقية، بسبب احتوائها على الفوليك أسيد.
- تساهم بالحصول على أسنان صحية وقوية، ولثة سليمة وصحية.
أضرار بذور دوار الشمس
على الرغم من الفوائد المتعددة لبذور دوار الشمس، إلّا أنّ الإكثار منها قد يسبب بعض المشاكل والمخاطر، ونذكر منها:
- إنّ بذور دوار الشمس تعدّ من المواد الغذائية المرتفعة بالسعرات الحرارية، وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية أكثر من التي يحرقها الجسم إلى تخزينها على شكل دهون، ممّا قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
- على الرغم من أنّ بذور دوار الشمس تعدّ من المصادر الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة المتعددة الصحية، إلّا أنّها تحتوي أيضاً على الدهون المشبعة التي قد تؤدي زيادتها إلى ارتفاع مستويات الكولسترول السيء.
- بذور دوار الشمس تعد غنية بالفسفور، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة بتسمم الفسفور، والذي يسبب تكلّساً في الأنسجة غير الهيكلية، وفشلاً كلوياً.
- تُعدّ بذور الشمس غنية بمعدن السيلينيوم، وقد يؤدي تناول كمياتٍ كبيرة منه إلى الإصابة بتسمم السيلينيوم، وهي حالةٌ يمكن أن تسبب هشاشةً في الشعر والأظافر، وطفحاً جلدياً، كما أنّها تسبب الشعور بالتعب والإجهاد، وقد تؤدي إلى الوفاة.
