تعد طريقة عجينة العشر دقائق من اسهل الطرق المستخدمة لعمل عجينة البيتزا وفطائر اللحم وخلية النحل.
تنقسم هذه الطريقة إلى مرحلتين تترك العجينة في المرحلة الاولى بها لتخمتر لمدة عشر دقائق والمرحلة الثانية يتم إضافة باقي المكونات لها.
للتعرف على هذه الطريقة تتبع الخطوات التالية:
مقادير العجينة :
- 5 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير يتم إضافة كوبين من الدقيق مع مقدار الملح والسكر والخميرة والماء، ويتم العجن حتى يتماسك الخليط.
- يترك لمدة عشر دقائق كي يختمر
- بعد الاختمار يتم إضافة باقي المقادير ( 3 كوب من الدقيق والزيت).
- تعجن المقادير حتى تختلط المكونات مع بعضها.
