البث المباشر
تمتاز بذور السمسم بالفوائد الصحية العديدة وايضا بالخصائص العلاجية وفي هذا المقال و حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال تعرف على اهم فوائد السمسم الصحية والعلاجية وايضا لفوائد زيت بذور السمسم.
عرفت أسرار السمسم منذ القدم واستخدم كغذاء ودهن ، لأنه يحتوى على كمية لا بأس بها من المعادن كالفسفور المهم لصحة الأعصاب ،والكالسيوم للعظام والأسنان ،والمغنسيوم لعلاج السكر، والزنك والمنجنيز
والبوتاسيوم والفسفور والحديد والنحاس . و يحتوى على فيتامينات (ب) و (ب2) و (ب6) وفيتامين حمض الفوليك والنياسين .والزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية.
يستخدم زيت السمسم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته
أنواعه:
يقسم السمسم إلى 3 أصناف:
- السمسم الابيض: بذوره بيضاء اللون، زيته وفير صافي فاتح اللون.
- السمسم الاحمر: بذروه سمراء اللون، زيته داكن ويمكن ازالة لونه بغسل البذور في الماء.
- السمسم المخلوط (الاصفر): صفاته تتوسط صفات النوعين السابقين.
موسمه:
يزرع السمسم اعتباراً من منتصف أو نهاية شهر فبراير إلى منتصف شهر مارس، وهو متوفر على مدار السنة.
استعمالاته:
- تستخدم بذور السمسم وزيوته مع أنواع عديدة من المأكولات. فيخلط مع الزعتر لتحضير خلطة الزيت وزعتر للمناقيش، ويمزج مع عجينة الكعك والخبز، أو يرش على وجه بعض أنواع الخبز كخبز الهمبرغر.
- تصنع الطحينة من زيت السمسم وتستخدم بكثرة لتحضير الأطباق الشهيرة كالحمص المتبل، البابا غنوج، الطرطور والكفتة بالطحينة.
- كما يدخل السمسم في صناعة حلى السمسمية مخلوطاً بالقطر. ولا بد من ذكر الحلاوة على أنواعها التي تعتبر من أشهر أنواع الحلويات في منطقة الشرق الاوسط، وهي عبارة عن خليط من زيت السمسم، السكر والعسل مضافاً اليها احياناً الفستق الحلبي وبعض البذور الجافة مثل اللوز والجوز.
- وفي المطبخ الآسيوي يستخدم السمسم لتزيين الأطباق وتطييب اللحوم والخضار قبل طبخها، كما يضاف زيته إلى السلطات.
فوائد السمسم
تناول ملعقة من بذور السمسم تعمل على زيادة صحة الجسم بفوائد كثيرة لن تصدقها، وهى كالتالى:
- السمسم مصدر أساسى للبروتين.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمى.
- يساهم فى خفض الكوليسترول الضار فى الجسم.
- يحمى الجسم من أمراض القلب والإصابة بجلطات.
- يدخل فى تكوين وزيادة أعداد كرات الدم الحمراء ويعالج فقر الدم.
- يستخدم السمسم فى التخلص من حالات الإمساك المزمنة.
- يحارب السمسم أمراض السرطان بأنواعها مثل سرطان الجلد ويقوى الجهاز المناعى.
- يحارب السمنة ويعزز الإحساس بالشبع لإحتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية.
- إحتواء السمسم على نسب عالية من الكالسيوم تجعله معالج قوى لأمراض الكساح للأطفال.
- يمنح الجسم الطاقة التى تمكنه من القيام بمهامه طوال اليوم لإحتوائه على فيتامينات عديدة مثل فيتامين ب4.
- يحتوى السمسم على مركبات الليجنان التى تعتبر من أهم مضادات للأكسدة التى تحمى الأنسجة وتحمى الشرايين من التلف.
- فيتامين ھ والسيسامين يقاوم مرض الزهايمر وأمراض الشيخوخة مثل تأخر الإدراك، ويحمى الخلايا العصبية من الإصابة بالضمور والتلف.
- يقلل خطر إرتفاع ضغط الدم لإحتوائه على مادة السيسامين وفيتامين ھ، والكثير من الاحماض الدهنية مقارنة بأى ادوية كيميائية تعالج أمراض الضغط. .
- يعتبر السمسم مصدر طبيعى للتغذية فى فترة الرضاعة لأنه مدر للحليب فى فترة الرضاعة ويفضل إستشارة الطبيب فى الكميات قبل تناوله فى الوجبات الغذائية.
- إحتواء زيت السمسم على الكثير من مضادات الأكسدة تجعل الجلد فى حالة صحية جيدة عند التعرض لأشعة الشمس المباشرة حيث يحمى الجسم من الحروق والتجاعيد عند وضعه على الجلد.
- مناسب للأشخاص المصابين بحساسية الألبان وعدم القدرة على هضم اللاكتو، ويقوم السمسم فى هذه الحالة بتعويض الكالسيوم الذى يحتاجه الجسم من اللبن وهو يحتوى على نسب أعلى من الكالسيوم مما يقلل الإصابة بهشاشة فى العظام.
فوائد زيت السمسم للشعر
- يخلص الشعر من أى طفيليات وبكتيريا فى فروة الرأس وتخلصه من القشرة والقمل.
- يمنع تقصف الشعر وفقدانه.
- يخلص الشعر من القشرة بعد 30 يوم فقط من الإستخدام.
- يستخدم كبلسم طبيعى للشعر لأنه مرطب قوى.
- يقوم بالتلميع الفورى للشعر عند وضع قطرات منه على الشعر.
- يعالج الشعر الجاف من ضعف البصيلات المنتجة للشعر.
فوائد زيت السمسم للبشرة
- يساعد على إلتئام الجروح.
- يجعل البشرة ناعمة الملمس.
- منقى ومكافح للبكتيريا والعدوى الجلدية.
- يعالج الندبات البنية وآثار الحبوب المزعجة.
- يعالج تشقق كعوب القدمين واليدين والعمل على ترطيبهم.
- يؤخر ظهور الخطوط الدقيقة فى البشرة والعمل على ترطيبها.
- يزيل البقع الداكنة فى الوجه عند دهن زيت الزيت على بشرتك صباحاً ومساءاً.
- إحتواء زيت السمسم على الزنك يخلص البشرة من إفراز مادة الزهام المسببة لظهور الحبوب بالبشرة.
فوائد السمسم على الريق
- -يعمل على علاج الأمراض الصدرية بشكل فعال جداً مثل علاج السعال والربو، إذ أنه يقوم على تسكيل حدة السعال ويزيل خشونة الصدر والرئة.
- -يقي من الإصابة بالأورام السرطانية بالإضافة إلى أنه يعتبر مضاداً للجراثيم
- – يستعمل للأشخاص الذين يعانون من الأرق والقلق والتوتر فهو يعمل على تهدئة الجسم بشكل عام ممّا يساعد على الاسترخاء بسبب احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للأعصاب.
- -مهم جداً لصحة الأسنان والعظام، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المفيد.
- -ويعتبر السمسم ملين كما ذكر ابن سينا عندما كتب عن السمسم، بالإضافة إلى أنه مفيد جداً للطحال.
- -مفيد للشعر، إذ يعمل على المحافظة على الشعر لماعاً وقوياً، ويعمل على إطالة الشعر
- -يستعمل للأشخاص الذين يعانون من النحافة فهو يساعد في زيادة الوزن.
- -يستعمل لصحة الكبد والكلى، ومفيد جداً للدوخة.
- -يعمل على إدرار الحليب للمرأة المرضع بشكل فعال.
- – ينشط الدورة الدموية كما أنه يعمل على تقوية الرغبة الجنسية.
- -يقي من الإصابة بقرحة المعدة.
- -مضاد للبكتيريا التي قد يتعرض لها الجسم.
