يثير تسخين الشاي في الميكروويف جدلاً كبيراً بين عشاق الشاي، حيث يعتبره البعض وسيلة سريعة ومريحة، بينما يراه آخرون خطأ فادحاً في فنون الطهي.
ولكن، هل هو حقاً ضار كما يعتقد البعض؟ حاول موقع "ديلي ميل" الإجابة على هذا السؤال من خلال رأي الخبراء.
فوائد الشاي الصحية وأضراره المحتملة
وفقاً لمارك ميودونيك، أستاذ المواد والمجتمع في كلية لندن الجامعية، فإن تسخين الشاي في الميكروويف قد يؤدي إلى فقدان فوائده.
وقال ميودونيك: "الشاي المسخن في الميكروويف يكون سيئاً للغاية، لأن الفلافونويدات، وهي المركبات المسؤولة عن نكهة الشاي المميزة، شديدة التطاير وتتبدد بسرعة".
فقدان النكهة والفوائد الصحية
يشير ميودونيك إلى أن إعادة تسخين الشاي تعني ضياع الفلافونويدات التي تُعد ضرورية للحصول على النكهة الغنية والمعقدة.
في المقابل، يمكن للقهوة تحمل بعض إعادة التسخين، لكن الشاي أكثر حساسية بهذا الشأن.
ويقارن النكهة المفقودة بالشاي الذي يتم تقديمه على متن الطائرات قائلاً: "أسوأ شاي يمكنك تناوله هو الذي يُقدم على ارتفاع 30,000 قدم، حيث يسبب الهواء الجاف وانخفاض ضغط الجو ضعف حساسية التذوق".
رأي الخبراء المختلف: الميكروويف ليس سيئًا دائمًا
في الجهة المقابلة، يرى البروفيسور كريس بود، خبير الرياضيات في جامعة باث، أن تسخين الشاي في الميكروويف ليس سيئًا طالما يتم تجنب تسخين أكواب السيراميك بشكل مفرط.
ويُضيف أنه، مثل أي كوب شاي آخر، يجب أخذ عوامل أخرى بعين الاعتبار مثل نوعية الماء، ووقت التخمير، وحتى إضافة الحليب.
هل تسخين الشاي في الميكروويف يعزز فوائده الصحية؟
البروفيسور كوان فونغ من جامعة نيوكاسل يوضح أنه رغم أن تسخين الشاي في الميكروويف قد يفقده نكهته المميزة، إلا أن هذه الطريقة تساعد في استخراج المزيد من المواد الكيميائية النباتية التي تعزز الصحة.
ووفقًا له، فإن أفضل طريقة للاستفادة من الفوائد الصحية هي تسخين الشاي في الميكروويف لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. مع ذلك، يعترف بأنه قد يفتقر إلى النكهة العميقة التي يفضلها بعض شاربى الشاي.
الخلاصة: النكهة أم الفوائد الصحية؟
في النهاية، يبقى القرار الشخصي للمستهلك، فاختيار طريقة تسخين الشاي يعتمد على أولوياتك: هل تفضل النكهة الغنية أم الفوائد الصحية؟ وإذا كنت في شك، ربما يكون الخيار الأفضل هو تحضير كوب شاي جديد.
طالع أيضًا
