كيكة البندق هي كيكة شهية وذات فائدة كبيرة وذلك لاحتوائها على البندق والذي يعد أكثر أنواع المكسرات فائدة فهو يمد الجسم بالكثير من الطاقة والدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم في عملية البناء. وكذلك يحتوي البندق على مواد مضادة للأكسدة والتي تساعد الجسم في تجديد الخلايا وعدم إصابة الإنسان بالشيخوخة المبكرة ويحمي الإنسان أيضا من الإصابة بالأورام السرطانية الخطيرة لذلك نقدم إليكم اليوم طريقة عمل كيكة البندق.
مكونات كيكة البندق :
1 كوب من الحليب
½ كوب من مسحوق الكاكاو المحلى
بيضة واحدة
½ كوب من السمن النباتي
1 كوب من السكر الأبيض
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ( بيكربونات الصوديوم )
½ كوب من الشيكولاتة المبشورة
½ كوب من البندق المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كريمة بيضاء للتزيين
حبيبات بندق سليمة للتزيين
طريقة تحضير كيكة البندق :
نحضر إناء ونضع به الحليب والكاكاو والبيض ونضعه على نار هادئة مع التقليب المستمرة حتى تذوب تلك المكونات معا ويصبح الخليط سميكا إلى حد ما ونقوم بعد ذلك بإضافة السمن إلي تلك المكونات مع التقليب المستمر حتى تذوب تماما.
ونقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق والسكر والبندق المطحون والبيكنج بودر وصودا الخبز والفانيليا تدريجيا إلى مزيج الكاكاو الذي قمنا بتجهيزه مع استمرار التقليب حتى تمتزج تلك المكونات جيدا مع بعضها البعض ويصبح لدينا خليط متجانس من كيكة البندق.
ونحضر صينية على شكل دائري وندهنها بقليل من السمن وننثر فوقها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق كيكة البندق في الصينية بعد النضج ثم نضيف خليط كيكة البندق إلى صينية الخبز ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى ترتفع وتنضج تماما ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقسمها إلي نصفين متساويين ونضع طبقة من الكريمة البيضاء وبعض قطع الشيكولاتة المبشورة في المنتصف.
ثم نضع النصف الأخر من كيكة البندق ونقوم بتغطيتها بباقي الكريمة ونرص حبيبات البندق السليمة على الوجه للتزيين ونضعها في الثلاجة بعد ذلك لتبرد وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
