طريقة عمل ستيك اللحم المشوي على الجريل

ستيك اللحم المشوي

اللحمة تعتبر من أهم الوجبات الغذائية التي يجب أن نتناولها حيث أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن المهمة التي تحتاجها أجسامنا، بمختلف الطُرق التي نقوم بصنعها وطريقة طهيها من أروع وأشهى وألذ الطُرق لطهيها هي أن تكون مشوية سواء في الفرن أو على الفحم أو على الجريل، ولكن يجب قبل أن نبدأ بشوي اللحمة لابد من تتبيلها بشكل جيّد حيث يصبح طعمها حلو ومشهي

• مدة الطبخ: 15 دقائق
• الوقت الاجمالي: 15 دقائق

تتبيلة ستيك اللحم المشوي

تعتبر تتبيلة اللحم ذوق شخصي راقِ لكِ ولجميع أفراد أسرتك، وفي النهاية يُمكن لأي شخص إضافة ما يشتهيه ويُفضله من البهارات التي يحبها، فهناك البعض من هم يكتفون بإضافة القليل من الملح، ويفضلون تناول اللحم بمذاقها الطبيعيَّ، ولكن هناك اختلاف في نوع التتبيلة على الرغم من التشابه بعض الشيء، نقدم لكِ أنواع تتبيلات اللحم:

مكونات تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل :

• أحضري حبة كبيرة من الطماطم التي سوف تقطعينها قطع صغيرة.
• أحضري حبة واحدة من البصل “متوسطة الحجم”.
• أحضري 2 عود من الروز ماري. رشّة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ونصّف من الخلّ.
• 1 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الصويا صوصّ.
• رشة فلفل أسود مطحون. 1
•  ملعقة صغيرة من بهارات الكاريّ.
  
  
  

طريقة تحضير اللحمة المشوية على الجريل :

1. قومي بإضافة الطماطم المقطعة، والبصل المفروم، وبعض من ورق الروزماري، والملح وقليل من الخلّ، والثوم، وكمية اللبن الزبادي، والصويا صوصّ، والفلفل الأسود والكاري في وعاء.
2. قومي بخفقّ المكونات بالخلاط الكهربائي أو “الكبة” إلى أن يُصبح الحليط ناعم، وبعدها قومي بإضافة اللحم، ومن المستحب أن تقومي بإضافة تلك التتبيلة بجميع المكونات إلى قطع اللحمة الكبيرة مثل فخذ الخروف، أو الضلع، أو قطعة من ستيك اللحم البقريّ فقط.
3. قومي بنفعّ اللحم بالتتبيلة 24 ساعة أي من المساء إلى اليوم التالي، وقومي بتغليفها بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة، وعند الطهي على الجريل، ضعيها كما هي بالتتبيلة التي قد قمنا بإضافتها، وذلك لكي تقوم التتبيلة بزيادة عُصارتها التي تعطيها طراوةً و لا تجعلها تحترق.
4. قومي عزيزتي بتغليف اللحمة بورق فويل، وقومي بشويها والمدة التي قد تحتاجينها فعليًا أربعة ساعات على الأقل، وذلك يتوقف على حجم قطعة اللحمة التي ترغبين في طهيها وشويها على الجريل.
   
   

طريقة اللحمة المشوية على الفحم في المنزل :

• مكونات اللحمة المشوية على الفحم :
• 1 كيلو لحم غنم مُقطَّع إلى قطع متوسطة.
•  6 حبات من الطماطم التي سوف تقطعينها.
• 6 حبات من البصل المتقطع.
• 1/4 كوب زيت زيتُون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخلّ.
• رشة ملح صغيرة.
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحُون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البُهارات المتنوعة الخاصة باللحمة.
•  1/2 ملعقة صغيرة من بهارات شوي اللحمة.

طريقة تحضير اللحمة المشوية على الفحم :

1. قومي سيدتي الجميلة بوضع قطع اللحمة في التتبيلة التي سبق و حضرناها، واتركيها في البراد “الثلاجة” لمدة تتراوح ما بين الساعة ونصف إلى ساعتين.
2. ضعي زيت الزيتون والخـلَّ في التتبيلة، وقومي بتركها في البرّاد “الثلاجة” لمدة ساعتين على الأقل.
3. قومي باستخراج قطع اللحمة المُتبلة من البراد “الثلاجة” قبل 1/2 ساعة من استخدامها. قومي بغرز الأسياخ الخاصة بالشوي “أسياخ خشبيّة” في قطع اللحم، وقومي بوضع كل سيخ قطعة من البصل، و قطعة من الطماطم.
4. قومي بوضع أسياخ اللحمة على الفحم، وقلبيها بشكل جيّد من وقت إلى الآخر إلى أن يتم نُضجها تمامًا.

طريقة كباب اللحمة على الفحم :

مكونات كباب اللحمة :

• بصلة متوسطة الحجم ومُقطعة.
• 500 جم من اللحمة المفرومة فرم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكُزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من زنجبيل مطحون.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل أحّمر حار.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمّون.
• رشة صغيرة من الملح.
  
  

طريقة كباب اللحمة :

1. قومي بوضع القليل من البصل في الخلاط الكهربائي، وقومي بفرمه جيدًا إلى أن يصبح شكل المعجون.
2. ضعي خليط البصل، واللحمة، والكزبرة، والزنجَّبيل، والكمون، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والملح في قدر وقومي بخلطهم جيدًا.
3. ضعي الكباب اللحمة في الأسياخ الخشبيَّة.
4. قومي بوضع أسياخ الكباب على الفحم، وقومي بتقليبه إلى أن تنضج تمامًا.

طريقة ستيك اللحمة على الفحم :

مكونات ستيك اللحمة :

• 4 شرائح من ستيك اللحمة.
• 1/2 كوب من الصويا صوص.
•  2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
•  2 ملعقة صغيرة من الكاتشَّب.
•  1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
•  1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة ستيك اللحمة :

1. ضعي الصويا صوص وزيت الزيتون، والكاتشاب، والثوم والأرويغانو، والفلفل الأسود في قدر وقومي بخلط جميع المكونات بشكل جيَّد.
2. قومي عزيزتي بنقعَّ الستيك في التتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. صفي قطع الستيك من التتبيلة، وقومى بشويها على الفحم إلى أن يتم نضجها.
   
   

ستيك بصوص المشروم

ستيك اللحم بالصوص الأبيض

ستيك اللحم بالفلفل الأسود

ستيك اللحم بالسبانخ