تحضير الأجبان والألبان في البيت، الطريقة الآمنة والأكثر صحيّة

يُعد الجبن من أكثر الأطعمة فائدة، فهو مادة غنية بالبروتين، والكالسيوم، والفيتامينات المُعززة للمناعة لدى الإنسان، وله القدرة الهائلة للوقاية من السرطان، لاحتوائه على مادة حمض اللبنويك.

الأجبان هي منتجات من الألبان المصنوعة من حليب الأبقار، والأغنام والماعز، وهناك أكثر من 500 نوع مختلف من الأجبان تُنتج في جميع أنحاء العالم، مثل الجبن السويسريّ، والموزاريلا، وبارميزان وغيرها الكثير. هناك طريقتان لصنع الجبن، فالصناعية التي يتم صناعتها في المصنع عن طريق استعمال الآلات الخاصة بذلك، وتتميز باستعمالها للمواد الحافظة، وسرعة انجاز، تُوفر الوقت والجهد في عملية الصنع، ولكنها تتطلب التمويل المالي لشراء هذه الماكنات، أما الطريقة الأُخرى فهي صنعها في البيت، وتُعتبر طريقة صحيّة وآمنة على صحة الإنسان، كونها يتم صناعتها في البيت، فهي لا تحتاج إلى المواد الحافظة، ويمكن لأي شخص القيام بعملية صنعها.

هناك أنواع عديدة من الجبن التي يتم صناعتها في البيت بسهولة، ولا تحتاج إلى جهد ووقت كبيرين. وتحدثت اذاعة الشمس حول هذا الموضوع مع فدوى مواسي مهندسة تغذية، حول اهمية تحضير الألبان والأجبان من البيت.