الزعفران، تلك التوابل الذهبية التي تزين أطباقنا بنكهتها الفريدة ولونها الساحر، ليست مجرد مكون عادي في المطبخ، بل إنها واحدة من أغلى التوابل في العالم.
ويحمل في طياته تاريخًا عريقًا وأسرارًا لا تحصى، وسنرصد لكم في هذا التقرير عبر "الشمس" لماذا يعد الزعفران أغلى توابل العالم؟
لماذا يعد الزعفران أغلى توابل العالم؟
يطلق على الزعفران في إنجلترا اسم "الذهب الأحمر"، حيث كان الجرام منه يساوي ثلاثة أضعاف سعر جرام الذهب، ويتميز بزهرته الأرجوانية التي تترعرع في فصل الخريف.
حيث تنتج كل زهرة ثلاثة خطوط حمراء يصنع منها الزعفران، ويستغرق إنتاج جرام واحد من الزعفران المجففة حوالي 200 زهرة.
الذهب الأحمر عبر التاريخ
هناك تاريخ كبير للزعفران على برديات القدماء المصريين، حيث سجل عليها بأن الملكة كليوباترا كانت تستخدمه في الاستحمام حتى يضفي على بشرتها بريقا ذهبيا.
أما رهبان العصور الوسطى فكانوا يخلطونه ببياض البيض ليكون بديلا لأوراق الذهب في المخطوطات المضيئة.
وفي عصر النهضة الإيطالية كانت النساء الأغنياء تستخدمه لصبغ شعورهن.
فوائد صحية لملك التوابل الثمينة
1- تحسين الصحة النفسية: يُستخدم لعلاج الاكتئاب والقلق وتحسين المزاج.
2- تعزيز صحة الدماغ: قد يُساعد في تحسين الذاكرة والتركيز.
3- مضاد للأكسدة: يُحارب الجذور الحرة ويُقي من أمراض الشيخوخة.
4- مفيد للقلب: يُساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
5- مُحسّن للهضم: يُخفف من آلام المعدة وعسر الهضم.
6- مُقوي للمناعة: يُعزز جهاز المناعة ويُقاوم العدوى.
7- مُسكن للألم: يُستخدم لتسكين آلام المفاصل والتهابات العضلات.
استخدامات عديدة للذهب الأحمر
في الطبخ: يُستخدم لإضافة نكهة مميزة ولون ذهبي للأرز، واللحوم، والحلويات.
في الطب الشعبي: يُستخدم لعلاج العديد من الأمراض، مثل: البرد والإنفلونزا والربو.
في صناعة العطور: يُستخدم لإضافة رائحة مميزة للعطور ومستحضرات التجميل.
4 نصائح يجب اتباعها عند شرائك الزعفران
1- شرائه من مصدر موثوق.
2- اختيار خيوطه كاملة وقوية.
3- تجنب المسحوق من هذا البهار، حيث قد يكون فاسدًا أو مغشوشًا.
4- يجب حفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وبارد.
طالع أيضًا
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.