في عصر تزايد الاعتماد على الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة، أصبح من الضروري أن نعيد التفكير في اختياراتنا الغذائية.
تشير تحذيرات بعض الأطباء إلى ضرورة التوقف عن تناول الأطعمة التي قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض بنسبة تصل إلى 60%.
وفقًا لموقع "ladbible"، يبرز الدكتور كريس فان تولكين، المتخصص في علم الفيروسات الجزيئي ومؤلف كتاب "ناس فائقو المعالجة" (Ultra-Processed People)، أهمية هذا التوجه.
ضرورة التوقف عن الأطعمة فائقة المعالجة
يعتبر الدكتور فان تولكين أن الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الحلويات، الكعك، رقائق البطاطس، والأطعمة السريعة مثل البرغر والسجق والبيتزا، بالإضافة إلى المشروبات السكرية، تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة.
يوضح فان تولكين أن الفرق الأساسي بين أنواع الأطعمة في السوق هو أن الأطعمة الجاهزة تحتوي على نسب عالية من الدهون والسكريات، بينما تُعرف الأطعمة غير المعالجة بالأطعمة "الكاملة"، مثل الفواكه والخضراوات الطازجة.
ويشير إلى أن حوالي 80% من السعرات الحرارية التي يتناولها الكثير من الأشخاص تأتي من الأطعمة المعالجة بشدة، مما يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة، مثل زيادة الوزن وتغيرات في الاستجابة الهرمونية والسلوك الدماغي.
ويزعم الدكتور فان تولكين أن خطر الإصابة بحوالي 60% من الأمراض المرتبطة بالأشعة فوق البنفسجية، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري وبعض أنواع السرطان، يمكن أن ينخفض بشكل كبير عند التخلص من هذه الأطعمة من النظام الغذائي.
طالع أيضًا
