كيف تميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش بسهولة؟

يُعتبر زيت الزيتون أحد أقدم وأثمن الهدايا التي قدمتها الطبيعة للإنسان، حيث يحمل في قطراته الذهبية فوائد صحية وجمالية لا تُحصى.

تُعدّ منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط موطنًا مميزًا لأشجار الزيتون، حيث تُستخرج ثمارها لإنتاج زيت الزيتون بجودته العالية أو لتحضير مخلّل الزيتون.

يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت ذات القيمة الغذائية المرتفعة، لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية.

أنواع زيت الزيتون تبعًا لطريقة استخلاصه

1- زيت الزيتون البكر الممتاز: يُستخرج من خلال العصر البارد.

2- زيت الزيتون البكر: يتم استخراجه على درجات حرارة متوسطة.

3- الزيت المعاد عصره: يُعتبر أقل جودة حيث يُستخرج من ثمار سبق عصرها.

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

يمكن التعرّف على زيت الزيتون الأصلي من خلال خصائصه التالية

1- اللون: يكون أخضر مائلًا للأصفر بعد عصره مباشرة، ويصبح أصفر مع مرور الوقت.

2- الرائحة: قوية وتشبه رائحة ثمار الزيتون الطازجة.

3- درجة الحموضة: أقل من 1%، وكلما انخفضت كانت الجودة أعلى.

4- الطعم والرائحة: يحتفظ بنكهته ورائحته طوال فترة التخزين.

5- اللزوجة: أكثر لزوجة مقارنة بالماء.

طريقة التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش

1- يمكن اختبار زيت الزيتون باتباع الخطوات التالية

2- ضع نصف كوب من الزيت في الثلاجة لمدة ساعتين.

3- إذا تحول لونه إلى الأبيض وتماسك، فهو أصلي.

4- أما إذا بقي سائلاً أو مائلًا للصفرة، فهو مغشوش.

فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون يحمل فوائد صحية عديدة، من أبرزها

1- الوقاية من السرطان: بفضل غناه بمضادات الأكسدة.

2- علاج قرحة المعدة: يساعد في تهدئة التهابات المعدة.

3- تحسين صحة الشعر: يعالج تساقط الشعر ويعزز نموه.

4- خفض ضغط الدم: يساهم في تحسين مستويات الضغط.

5- ترطيب البشرة: يمنع جفافها ويعزز نضارتها، ويستخدم في مستحضرات التجميل.

6- تعزيز صحة القلب: يقلل خطر التجلّط وتصلب الشرايين.

7- تحسين صحة الأسنان واللثة: يخفف الالتهابات ويبيّض الأسنان.

8- تأخير علامات الشيخوخة: يساعد في مقاومة التجاعيد.

9- الوقاية من السكري: أظهرت الدراسات ارتباط استهلاكه بصحة أفضل وانخفاض معدل الإصابة بالسكري.

10- تقليل حصوات المرارة: يحفز إفراز الصفراء والبنكرياس.

طالع أيضًا