فوائد مربى البرتقال الصحية وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة

مربى البرتقال تعتبر من الأطعمة التي لا غنى عنها في وجبة الفطور أو العشاء، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم. 

لتحضيرها بطريقة صحية، يفضل استخدام كميات معتدلة من السكر للاستفادة من فوائدها.

فهي ليست فقط شهية، بل غنية بفيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، يساعد في تجديد خلايا البشرة، ويساهم في بناء الجسم بشكل طبيعي.

طريقة تحضير مربى البرتقال السهلة

إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير مربى البرتقال وفقًا لوصفة الشيف مي صيام.

المكونات

1 كيلو جرام من البرتقال الطازج (يفضل البرتقال البلدي أو أبو سرة).

500 جرام إلى 750 جرام من السكر (حسب الرغبة في درجة الحلاوة وحموضة البرتقال).

1 كوب من الماء (240 مل).

عصير نصف ليمونة (اختياري، يساعد في حفظ المربى ويعطي نكهة مميزة).

سكين حاد.

لوح تقطيع.

مبشرة (اختياري لبشر جزء من قشر البرتقال).

وعاء مناسب.

ملعقة خشبية أو مقاومة للحرارة.

برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة ذات أغطية محكمة الإغلاق.

طريقة التحضير

غسل البرتقال: قومي بغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا.

طريقة التحضير الأولى (مربى بقشر البرتقال):

باستخدام سكين حاد، قومي بإزالة القشر الخارجي للبرتقال مع تجنب أخذ الجزء الأبيض المر (اللب الأبيض).

قطعي القشر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير الثانية (مربى ناعمة بدون قشر):

قشري البرتقال بالكامل وتخلصي من القشر الأبيض.

إذا رغبتِ، يمكن بشر كمية صغيرة من القشر الخارجي (حوالي ملعقة كبيرة) لإضفاء نكهة إضافية.

قومي بفصل الفصوص وتقطيعها إلى قطع أصغر، مع إزالة البذور والأجزاء البيضاء السميكة داخل الفصوص.

الطهي

في وعاء مناسب، ضعي قطع البرتقال المقشرة والمقطعة، وأضيفي شرائح القشر أو بشر القشر إن كنتِ قد اخترتِ الطريقة الأولى.

أضيفي السكر والماء إلى المكونات وقلبيها جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم خفضي الحرارة واتركي المربى تغلي على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.

الطهي الطويل

استمري في الطهي من 45 دقيقة إلى ساعة ونصف تقريبًا حتى يتماسك قوام المربى حسب الرغبة.

قبل رفع المربى عن النار بـ 10 دقائق، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.

التخزين

ارفعي الوعاء عن النار واتركي المربى تهدأ قليلاً.

قومي بصب المربى الساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام وهي لا تزال ساخنة.

اتركي البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ستلاحظين أن قوام المربى يصبح أكثر تماسكًا بعد التبريد.

احتفظي بالبرطمانات في مكان بارد ومظلم، ويمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة.

طالع أيضًا

الحمضيات تحارب الاكتئاب؟ دراسة جديدة تكشف السر