انتشر خلال الساعات الماضية على مواقع التواصل الاجتماعي مقطع فيديو أثار جدلًا واسعًا بين المستهلكين، حيث زعم ناشروه أن جميع أنواع العسل المتوفرة في الأسواق مغشوشة، ما أثار قلقًا كبيرًا حول جودة هذا المنتج الذي يُعتبر خيارًا صحيًا رئيسيًا.
في ظل هذا الجدل، يقدم هذا المقال دليلًا عمليًا لمساعدة المستهلكين في التمييز بين العسل النقي والعسل المغشوش، استنادًا إلى موقع "نيوتري هيلث"، وذلك عبر عدة طرق سهلة
كيف تفرق بين العسل الأصلي والمغشوش؟
لتمكين المستهلكين من الحماية من المنتجات المغشوشة، نوضح هنا الطرق العلمية والمنزلية البسيطة التي يمكن من خلالها التعرف على العسل الأصلي من المغشوش، بناءً على معلومات من موقع "نيوتري هيلث" وخبراء النحل:
1- اللزوجة
العسل الأصلي له قوام غير لزج عند فركه بين الأصابع، إذ يكون أكثر نعومة ويسهل تحريكه دون أن يلتصق كثيرًا.
أما العسل المغشوش، فيحتوي على محليات مضافة مثل السكر أو شراب الذرة، مما يجعله يظهر لزجًا ومطاطيًا عند لمسه.
2 السُمك
يمكن ملاحظة سمك العسل داخل البرطمان، فالعسل الطبيعي يكون سميكًا وثقيلًا ويتحرك ببطء عند تقليبه أو قلب البرطمان.
بينما العسل المغشوش يكون أخف وأكثر سيولة، ويتحرك بسرعة بسبب إضافة المياه أو السكريات التي تخفف كثافته.
3- الطعم
طعم العسل الأصلي يكون طبيعيًا وعطريًا ويختفي بسرعة من الفم بعد التذوق.
أما العسل المغشوش فيتميز بطعم سكري قوي يدوم لفترة طويلة بسبب الإضافات الصناعية التي تبقى في الفم.
4- الرائحة
العسل الطبيعي ينبعث منه رائحة زهور طبيعية تعكس مصدر رحيق الأزهار التي جُمع منها.
في المقابل، العسل المغشوش غالبًا لا يكون له رائحة مميزة أو قد تنبعث منه رائحة حموضة أو رائحة كيميائية بسبب الإضافات الصناعية.
5- التسخين
عند تسخين العسل الطبيعي، يتحول لونه إلى كراميل غامق دون أن يظهر رغوة أو فقاعات، وهذا يدل على نقاء العسل. أما العسل المغشوش، فعند تسخينه يصدر فقاعات ورغوة نتيجة تفاعل السكريات المضافة والماء.
6- الذوبان في الماء
إذا وضعت ملعقة من العسل في كوب ماء بارد، ستلاحظ أن العسل الطبيعي يتكتل وينزل إلى قاع الكوب دون أن يذوب بسرعة.
بالمقابل، العسل المغشوش يذوب سريعًا في الماء بسبب محتواه العالي من السكريات المحلاة والماء.
7- اختبار الخبز
عند وضع قطرات من العسل على قطعة خبز، فإن العسل الأصلي يجعل الخبز يتصلب ويصبح قاسيًا نتيجة خصائصه الطبيعية.
أما العسل المغشوش، فإنه يرطب الخبز ويجعله لينًا بسبب وجود المياه والمحليات التي تمتصها قطعة الخبز.
8- الشوائب
العسل الطبيعي يحتوي على حبوب لقاح وجزيئات دقيقة تعكس أصله الطبيعي، والتي يمكن ملاحظتها عند فحص العسل عن قرب أو تحت المجهر.
بينما العسل المغشوش عادةً ما يكون صافياً جداً وخالياً من أي شوائب، نتيجة عمليات التنقية الصناعية التي تزيل هذه الجزيئات.
طالع أيضًا
في اليوم العالمي للنحل.. د. كمال شرف يكشف أسرار العسل وتأثيره المذهل على الصحة
