مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد الحاجة إلى شراء اللحوم الطازجة والحرص على اختيار الأنسب لضمان وجبات صحية ولذيذة.
يبحث المسلمون عن أفضل النصائح من خبراء التغذية والجزارين لاختيار اللحوم بطريقة سليمة وآمنة، خصوصًا في موسم عيد الأضحى.
نصائح لاختيار اللحوم الطازجة في عيد الأضحى
1- فحص اللون والمظهر
لون اللحم: يجب أن يكون أحمر طبيعي غير داكن جدًا أو شاحب، مما يدل على طزاجته وسلامته.
لون الدهن: يُفضل أن يكون أبيض أو كريمي، فالاصفرار يشير إلى قدم اللحم أو الحيوان.
نقاء اللحم: لا يجب أن يحتوي على كدمات أو بقع داكنة، ما يدل على جودة اللحمة.
2- الملمس والرائحة
ملمس اللحم: يجب أن يكون متماسكًا وغير لزج. جرب الضغط عليه بإصبعك، فإذا عاد بسرعة لوضعه الطبيعي فهو طازج.
رائحة اللحم: ينبغي أن تكون طبيعية وخفيفة، والرائحة القوية أو الكريهة قد تدل على التلف.
3- الشفافية والعصارة
رطوبة اللحم: اللحم الجاف قليل العصارة ويشير ذلك إلى عدم الطزاجة.
العصارة: يجب ألا تكون زائدة أو ذات لون غير طبيعي.
4- اختيار الجزء المناسب من الذبيحة
الكتف والرقبة: مثالية للطهي البطيء مثل اليخنات.
الضلوع: ممتازة للشواء بفضل عصارتها.
الفخذ والظهر: تناسب التحمير والطبخ السريع.
5- التأكد من مصدر اللحوم
احرص على شراء اللحوم من متاجر وجزارين معروفين بسمعتهم الجيدة.
تأكد من أن الذبيحة مذبوحة وفقًا للشريعة الإسلامية، خصوصًا في عيد الأضحى.
6- الحفظ والتخزين
يجب حفظ اللحوم الطازجة في درجة حرارة بين 0 إلى 4 درجات مئوية.
لا تترك اللحوم لفترة طويلة في حرارة الغرفة.
للتخزين الطويل، قسم اللحم إلى قطع صغيرة وضعها في أكياس محكمة الإغلاق قبل التجميد.
طالع أيضًا
لمرضى القلب والكوليسترول: لماذا يجب الحذر من الفتة في عيد الأضحى؟
