خلال عيد الأضحى المبارك، يقبل الكثيرون على تناول اللحوم كجزء أساسي من احتفالاتهم.
ولكن، تواجه ربات البيوت مشكلة في صلابة بعض قطع اللحم وصعوبة طهيها سريعًا.
إليكِ أربع مكونات موجودة في مطبخك يمكن أن تساعدك على تكسير ألياف اللحم وتليينها بشكل طبيعي، ما يقلل وقت الطهي بشكل كبير، وذلك بحسب ما نشره موقع "Times of India".
4 طرق مجرّبة لتسوية اللحم في وقت أقل
1- البابايا الخضراء
تحتوي البابايا الخضراء على إنزيم الباباين الذي يساعد على تفكيك الكولاجين في اللحم. ما عليكِ سوى استخدام ملعقتين من عجينة البابايا الخضراء (مع القشر والماء) لكل كيلوغرام من اللحم، وخلطها برفق قبل الطهي.
الفائدة: تسوية اللحم بشكل جيد وفي وقت أسرع.
2- اللبن الرائب
يُعد اللبن الرائب من المكونات المنزلية البسيطة لكنه فعال جدًا في تليين اللحم، وذلك بفضل احتوائه على حمض اللاكتيك الذي يكسر ألياف البروتين.
يمكنكِ تتبيل اللحم باللبن الرائب لمدة 20 إلى 40 دقيقة قبل الشواء.
الفائدة: يجعل اللحم أكثر ليونة بعد الطهي.
3- صودا الخبز
تُعد صودا الخبز طريقة فعّالة وسريعة لتليين اللحوم. كل ما عليكِ هو دهن اللحم بمعجون مكوّن من صودا الخبز والماء، ثم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
الفائدة: يساعد على جعل اللحم طريًا وسهل المضغ.
4- عصير الليمون أو الخل
يعمل كل من عصير الليمون والخل على تليين اللحم بشكل طبيعي بفضل حموضتهما العالية، حيث يسحب كلاهما الماء من اللحم فيساعد على تفكيك أليافه.
يمكنكِ وضع طبقة من عصير الليمون أو الخل على اللحم قبل ساعة من الطهي.
طالع أيضًا
قبل عيد الأضحى.. 5 خطوات أساسية لتخزين لحوم الأضحية مع الحفاظ على نكهتها
