في ظل تزايد الاهتمام العالمي بالأنظمة الصحية، تعود الأبحاث العلمية لتسلّط الضوء على العلاقة بين الغذاء النباتي والسرطان.
دراسة حديثة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان بنسبة تصل إلى 30% مقارنة بمن يعتمدون على اللحوم، إلا أن النتائج حملت تحذيراً يتعلق بنوع محدد من السرطان.
فما الذي كشفته الدراسة؟ وأين يكمن الاستثناء؟
أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً سجّلوا انخفاضاً في خطر الإصابة بعدد من السرطانات، أبرزها:
انخفاض خطر سرطان البنكرياس بنسبة 21%
انخفاض خطر سرطان الثدي بنسبة 9%
انخفاض خطر سرطان البروستاتا بنسبة 12%
انخفاض خطر سرطان الكلى بنسبة 28%
وتعزز هذه النتائج الفرضيات السابقة التي تربط بين تقليل استهلاك اللحوم، خصوصاً الحمراء والمصنّعة، وانخفاض معدلات الإصابة ببعض الأمراض المزمنة وعلى رأسها مرض السرطان.
استثناء مهم: ارتفاع خطر سرطان المريء لدى النباتيين
رغم النتائج الإيجابية، حذّر باحثون من جامعة أكسفورد من أن النباتيين قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالنوع الأكثر شيوعاً من سرطان المريء، حيث أظهرت البيانات أن الخطر يقارب الضعف مقارنة بآكلي اللحوم.
ويرجّح الباحثون أن هذا الارتفاع المحتمل قد يكون مرتبطاً بنقص بعض العناصر الغذائية الأساسية لدى بعض الأشخاص الذين لا يحققون توازناً غذائياً كافياً في نظامهم النباتي.
اللحوم الحمراء والمصنّعة تحت المجهر
أبحاث سابقة دعمت فكرة أن:
اللحوم المصنّعة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، وربما سرطان المعدة.
اللحوم الحمراء قد ترفع المخاطر أيضاً.
في المقابل، لم تُظهر اللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي نفس مستوى الارتباط بالمخاطر السرطانية.
وهذا يفتح الباب أمام تساؤل مهم: هل المشكلة في استهلاك اللحوم بحد ذاته، أم في نوعها وكميتها؟
هل النظام النباتي هو الحل الأمثل للوقاية من السرطان؟
خلص الباحثون إلى ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لتحديد:
ما إذا كان تقليل اللحوم عموماً هو العامل الأساسي في خفض المخاطر.
أم أن هناك مكونات محددة في النظام الغذائي النباتي تسهم بشكل مباشر في تقليل احتمالات الإصابة بالسرطان.
أو أن عوامل نمط الحياة الأخرى (كالوزن والنشاط البدني) تلعب دوراً إضافياً.
طالع أيضًا
