دراسة بريطانية تربط الشاي والقهوة شديدي السخونة بخطر أعلى لسرطان المريء

نشر باحثون من جامعة أكسفورد في التاسع من أيلول 2026 دراسة في المجلة الدولية للسرطان، ربطت بين شرب الشاي والقهوة عند 65 درجة مئوية أو أكثر وبين خطر أعلى للإصابة بنوع من سرطان المريء.

الدراسة رصدية، أي أنها تُظهر ارتباطًا ولا تثبت أن المشروبات الساخنة تسبب السرطان.

ما الذي وجدته الدراسة

جمع الباحثون بيانات نحو 980 ألف بالغ في بريطانيا من مشروعين كبيرين هما "يو كيه بيوبانك" و"دراسة مليون امرأة"، وتابعوهم أكثر من عشر سنوات، بحسب كانسر ريسيرتش يو كيه. المشاركون الذين قالوا إنهم يشربون مشروباتهم "ساخنة جدًا" كان خطر إصابتهم بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء نحو ثلاثة أضعاف خطر من يفضلونها دافئة، ومن قالوا "ساخنة" سجلوا نحو الضعف.

وذكر موقع يورونيوز أن شرب ستة مشروبات شديدة السخونة أو أكثر يوميًا يرفع الخطر أكثر، وأن النتيجة ارتبطت بالنوع الحرشفي تحديدًا من سرطان المريء.

وكانت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد صنفت في حزيران 2016 شرب المشروبات شديدة السخونة ضمن الفئة 2A، أي "محتمل أنه مسرطن للإنسان"، وفق ما نشرته الوكالة على موقعها. وتوضح أن التصنيف يعكس قوة الأدلة العلمية لا مستوى الخطر الفعلي. وبحسب كانسر ريسيرتش يو كيه، تبدأ هذه الفئة عند المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية.

حدود الدراسة

لم تُقَس حرارة المشروبات فعليًا، فالمشاركون وصفوا بأنفسهم مدى سخونة ما يشربون. والخطر المطلق يبقى منخفضًا، إذ يبلغ خطر الإصابة بهذا النوع طوال العمر في بريطانيا نحو 1%، بحسب كانسر ريسيرتش يو كيه ويورونيوز.

والدراسة أجريت على بريطانيين. لم نجد مصدرًا يقيس حرارة الشاي والقهوة في البيوت العربية أو في المجالس والتجمعات العائلية، ولذلك لا يمكن تقدير الخطر لدينا انطلاقًا من هذه الأرقام.

حمّلوا تطبيق الشمس الأخبار والبث المباشر بين يديكم App Store Google Play

تابعوا الشمس على تلغرام أخبار عاجلة · تقارير حصرية · بث مباشر انضم للقناة

ماذا يعني ذلك لفنجان القهوة

التدخل العملي بسيط، وهو ترك الكأس أو الفنجان بضع دقائق قبل الشرب. ونصيحة كيرن بابييه من جامعة أكسفورد، كما نقل يورونيوز، أن المشروب إذا كان مزعجًا عند الشرب فمن الأفضل تركه يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا أو ساخنًا لا شديد السخونة.

ويذكر يورونيوز أن معظم الناس يشربون الشاي والقهوة عند 50 إلى 60 درجة مئوية، أي أن 65 درجة أعلى مما يعتاده الأغلبية. وتبقى أهم وسائل الوقاية، وفق كانسر ريسيرتش يو كيه، الإقلاع عن التدخين وتقليل الكحول.