ضمن المشاريع التربوية التعليمية الهادفة إلى زيادة الوعي الصحي لدى طلاب المدرسة وبالتزامن مع سنة التغذية السليمة في وزارة المعارف والثقافة تبنت إدارة مدرسة "عمر بن الخطاب" مشروع "سفراء الصحة " الذي يهتم بأرشاد الطلاب في موضوع التغذية السليمة والاهتمام بالصحة النفسية والجسدية للطلاب .
وقال مدير المدرسة الأستاذ نزار زرقاوي، قال: " هدفنا في المدرسة صقل شخصية الطالب الذي يهتم بالمحافظة على صحته النفسية والجسدية من خلال حثه على التغذية السليمة وممارسة النشاطات الرياضية المتنوعة ".
يذكر أن هذا المشروع يشمل جميع الصفوف في المدرسة من الصف البستان حتى السادس وفق برنامج عمل بادرت إليه المستشارة التربوية منال سرحان بالتعاون مع مرشدة التثقيف الصحي في المدارس العربية وفاء باش. في هذا المشروع تم اختيار سفراء للصحة من طبقة الخامس والسادس لإرشاد طلاب الطبقات الأخرى بعد أن تم إرشادهم للقيام بواجبهم للموضوع .