طريقة عمل الفطيرة التركية

المقادير للعجين: 

3 أكواب دقيق. 

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 وربع كوب ماء فاتر.

الطريقة: 

تخلط المقادير جيدا و تعجن لمدة 5 دقائق وتغطى وتترك لمدة ساعة. 

في هذه الأثناء يتم تحضير الحشو.

مقادير الحشوة المالحة: 

2 كوب جين موزاريلا. 

1 كوب جبن قريش (Ricotta).

ربع باقه بقدونس مغسولة و مفرومة.

فلفل اسود.

مقادير الحشو الحلوة: 

- نفس المقادير السابقة مع استبدال البقدونس بحبة البركة والعسل. 

طريقة التحضير: 

- بعد اختمار العجينة تقطع الى 10 قطع أو أكثر بحسب المقاس المطلوب.

- تمد القطع بشكل بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق

- نحشي و سط العجين مع ترك بضع سنتيمترات على الجوانب لطي العجين و تشكيل القوارب.

- يحمى الفرن على حرارة 190 و ترش صينية الفرن بالسميد الناعم (دقيق الفرخة) و تصف المعجنات عليه و تدهن بملعقة من اللبن و الماء.

- تخبز لمدة ساعة أو حتى النضوج و عند اخراجها من الفرن من الممكن دهنها ببعض الزبدة.

فطيرة محشية بالسجق

فطيرة الأناناس المشوي