طريقة عمل المعمول مدّ بالفستق

الحشوة:

فستق حلبي: 3 اكواب (مجروش)
العسل: نصف كوب
ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة

المكونات:

سميد ناعم: كوب

سميد خشن: 2 كوب
سمن: كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم: نصف كوب
الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة
مستكة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
المحلب: نصف ملعقة صغيرة
ماء الورد: ملعقة كبيرة
ماء الزهر : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

- في وعاء، ضعي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر والمحلب، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي كوباً من السمن، وادعكوا المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
- غطّوا الوعاء بورق نايلون لاصق، واتركوا المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
- أضيفوا الخميرة، المستكة، ماء الورد وماء الزهر، وادعكوا المزيج بيديك حتى يتماسك.
- غطّوا الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركوا المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
- حمّوا الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهنوا صينية فرن بالقليل من السمن.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعوا الفستق الحلبي المجروش، العسل وماء الورد، واخلطوا المكونات حتى تتداخل.
- افردوا ورقة نايلون على سطح العمل، وقسّموا العجينة إلى قسمين، ضعوا قسم من العجين على ورق النايلون.
- افردوا العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.
- أعيدوا الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.
- اقلبوا قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعوا عنه ورق النايلون بعناية.|
- افردوا حشوة الفستق الحلبي فوق طبقة العجين، واقلبوا فوقها القسم الثاني من العجين وانزعوا عنها ورق النايلون بعناية.
- أدخلوا الصينية إلى الفرن لـ20 - 25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- أخرجوا الصينية من الفرن، وقطّعوا المعمول وقدّموه.

---