يحب الكثير من الناس وضع الملح على الطعام، فقط من أجل تحسين مذاقه، دون أن يعرفوا ما هي القيمة الغذائية الكبيرة التي يقدمها الملح، وما هي الكمية التي يجب عدم تجاوزها يوميا.
وللحديث حول هذا الموضوع، كانت لنا مداخلة هاتفية في برنامج "بيت العيلة"، مع سماح أطرش أخصائية تغذية علاجية، والتي قالت إن الملح أصبح عنصرًا أساسيًا في وجباتنا اليومية وله العديد من الفوائد، بشرط تناول الكمية الموصى بها.
وأضافت أن منظمة الصحة العالمية توصي بعدم تجاوز 5 جرامات من الملح يوميا أي ملعقة صغيرة للبالغين بمقدار 2000 ملجم من الصوديوم، ونصف الكمية للصغار.
وتابعت: "معظم الناس تستهلك أضعاف هذه الكمية المحددة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض".
ما هي الأطعمة الغنية بالصوديوم؟
وشددت على أنه يجب على الناس أن تدرك الأطعمة الغنية بالصوديوم، مثل المأكولات المصنعة، الوجبات السريعة، الكاتشب، المخللات، اللحوم المدخنة، المعجنات، وأنواع معينة من الألبان.
أعراض الاستهلاك الزائد للملح
- العطش الشديد
- الجفاف
- انتفاخ في الجسم
- احتباس السوائل
- ارتفاع ضغط الدم
- الصداع
- الغثيان
- اضطراب في دقات القلب
- ضعف التركيز
- التشوش الذهني
ونوّهت سماح أطرش إلى أنه من الممكن في بعض الحالات أن تحدث تشنجات، ولكنها لا تحدث لمعظم الناس، وهي حالات نادرة.
وحذرت فئات معينة من زيادة استهلاك الملح خاصة مرضى السكري والضغط، والنساء الحوامل.
ما هو أفضل ملح للاستخدام اليومي؟
وقالت إن أفضل ملح للاستخدام، هو ملح الهيمالايا "وردي اللون"، كونه يحتوي على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية، كما أنه يُستخرج بشكل طبيعي من البحر، وله نكهة ومذاق أعلى من الملح العادي.
