أرز إيراني بالرمان

وقت الطهي: 40 دقيقة

يكفي ل: 6 أشخاص

المقادير:

- أرز بسمتي: 3 اكواب (مغسول)

- الزعفران: ملعقة صغيرة

- الزبدة: ربع كوب

- هيل: 6 فصوص

- الشمّار: نصف ملعقة صغيرة

- القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

- البهار الحلو: ربع ملعقة صغيرة

- بذور الكمون: 3 ملاعق صغيرة

- البصل: 1 حبة (حجم كبير / مفروم فرماً ناعماً)

- ورق غار: 2 ورقة

- قشرة ليمون: ثلث كوب (مبشور)

- بذور الرمان: 2 كوب

- كرانبيري: 2 كوب

- فستق حلبي: نصف كوب

- لوز: نصف كوب (مقشر)

- ملح: نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي الزعفران مع نصف كوب من الماء، ‎واتركيه جانباً.‏

2. ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.

3. أضيفي الشمرة ‏وبذور الكمون.

4. قلّبي لدقيقتين المكونات حتى تنبعث الروائح الزكية.‏

5. أضيفي القرفة، الحبهان والبهار الحلو. حركي المكونات حتى تتداخل. ‏

6. أضيفي البصل وقلّبيه مع المكونات لـ10 دقائق حتى يذبل.‏

7. زيدي الأرز، وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات. ‏

8. أضيفي 4 أكواب ونصف من الماء، ورق الغار، وقشر الليمون الحامض ‏المبشور. حركي جيداً حتى تتداخل المكونات ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏

9. اطهي الأرز لـ12 دقيقة ثم أطفئي النار واتركي المزيج مع الغطاء لـ10 ‏دقائق.‏

10. إرفعي القدر عن النار.

11. ضعي ربع كمية مزيج الأرز في وعاء كبير وأضيفي ‏إليه مزيج الزعفران.

12. اخلطي بعناية حتى تتداخل المكونات.‏

13. أضيفي كمية الأرز المتبقية إلى الأرز بالزعفران وقلّبي المكونات.‏

14. ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيني الوجه ببذور الرمان، الكرانبيري، ‏الفستق الحلبي واللوز.

سرقة 3000 قذيفة من معسكر للجيش في رمان