البث المباشر
هل تعلم أن الدهون ليست مجرد مادة دهنية تضاف إلى الطعام، بل هي عنصر حاسم في تحديد صحة جسمك؟
في عالم مليء بالمعلومات المتضاربة عن الغذاء، تبرز الأخصائية يكاتيرينا كازاتشكوفا لتكشف لنا الأسرار الخفية وراء الدهون وفوائدها الحقيقية.
إذ تفرق بين الدهون "المفيدة" و"الضارة"، وتوضح كيف يمكن لتوازن بسيط في اختياراتنا أن يحدث فرقًا كبيرًا في صحتنا العامة.
أهمية اختيار الدهون الصحيحة لنظام غذائي متوازن
1- تصنيف الدهون وتأثيرها على الجسم
نصحت يكاتيرينا كازاتشكوفا، أخصائية الغدد الصماء، بضرورة تناول أنواع معينة من الدهون واستبعاد أخرى بناءً على تأثيرها المختلف على الجسم.
أكدت كازاتشكوفا أن الدهون تنقسم إلى نوعين: "مفيدة" و"ضارة"، وذلك بناءً على نسب الأحماض الدهنية والجليسيرين الموجودة فيها، مما يحدد مدى فائدتها أو ضررها.
2- الفرق بين الدهون الحيوانية والنباتية
تُقسم الدهون إلى نوعين رئيسيين: الدهون الحيوانية والنباتية. الدهون الحيوانية، الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، تحتوي على الدهون المشبعة التي تكون عادةً صلبة في درجة حرارة الغرفة.
من جهة أخرى، تحتوي الدهون النباتية على أحماض دهنية غير مشبعة، مما يجعلها سائلة في درجة حرارة الغرفة وتعتبر أكثر فائدة للصحة.
3- الأحماض الدهنية غير المشبعة وأهمية الأوميجا-3
تحتوي الدهون النباتية على مجموعة خاصة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل أوميجا-3، والتي تعد ضرورية لجسم الإنسان لأنه لا يمكنه إنتاجها بمفرده.
يجب الحصول على أوميجا-3 من الأطعمة، خاصة من الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، وأيضًا من المكسرات، وخاصة الجوز.
4- الكوليسترول: ضروري ولكن بحذر
يرتبط الكوليسترول بالدهون، مما يثير قلق الكثير من الناس. على الرغم من أن الكوليسترول ضروري للجسم لأنه يساهم في إنتاج الهرمونات وفيتامين D، إلا أن المشكلة تبدأ عندما يرتفع تركيزه في الدم.
يُنتج الجسم الكوليسترول ويكتسب جزءًا منه من الأطعمة الحيوانية، حيث لا يحتوي الطعام النباتي على الكوليسترول.
5- التوازن بين الدهون الحيوانية والنباتية
حذرت كازاتشكوفا من استبعاد الدهون الحيوانية تمامًا من النظام الغذائي، لأنها تحتوي على مكونات غير موجودة في الأطعمة النباتية، مثل حمض الأراكيدونيك الضروري لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي.
لذلك، يحتاج الجسم إلى تناول كلا النوعين من الدهون، ولكن بشكل متوازن.
طالع أيضًا
