هل يجب غسل الأرز قبل الطهي؟ اكتشف الفوائد والمخاطر

يعتاد بعض الأشخاص على غسل الأرز جيدًا قبل طهيه، مما يؤثر على حجم الفوائد الغذائية التي يتم الحصول عليها. 

ومع ذلك، فإن الإفراط في غسله قد يؤدي إلى نتائج عكسية.

في هذا التقرير، نستعرض تأثير غسل الأرز على الصحة، وفقًا لما ذكره موقع Eating Well.

فوائد غسل الأرز قبل الطهي

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من غسل الأرز قبل طهيه، ومنها:

1- إزالة النشا الزائد

يساعد غسل الأرز على التخلص من النشا الزائد، مما يمنع التصاق الحبوب ببعضها ويجعل قوام الأرز أكثر تماسكًا.

ويُعد ذلك مفيدًا بشكل خاص عند طهي الأرز الأبيض الذي يحتوي على كميات كبيرة من النشا.

2- التخلص من الشوائب

قد يحتوي الأرز على بعض الأتربة والشوائب، لذلك فإن غسله جيدًا قبل الطهي يساعد في التخلص منها، مما يضمن تناول أرز نظيف خالٍ من أي ملوثات قد تسبب الإصابة بالأمراض.

3- تقليل نسبة الزرنيخ

أظهرت بعض الدراسات أن غسل الأرز يساعد في تقليل نسبة الزرنيخ، وهو معدن ثقيل قد يكون موجودًا في الأرز.

يُفضل نقع الأرز في الماء لفترة طويلة قبل الطهي، حيث يساعد ذلك على التخلص من نسبة كبيرة من الزرنيخ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة به.

نصائح لغسل الأرز بطريقة صحيحة

لتجنب أي آثار جانبية ناتجة عن غسل الأرز، يُنصح باتباع الخطوات التالية:

1- استخدام ماء بارد عند غسل الأرز.

2- غسل الأرز بلطف باستخدام اليدين أو ملعقة في حركات دائرية.

3- التخلص من الماء المتسخ بعد كل غسلة.

4- تكرار عملية الغسل حتى يصبح الماء صافيًا.

5- يُفضل نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي للمساعدة في تقليل نسبة الزرنيخ.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بأرز نظيف وصحي مع تقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بتلوثه.

طالع أيضًا

إعادة تسخين الأرز.. مخاطر خفية قد تهدد صحتك