عبر العصور، غذاء الشعوب يعكس جزءًا من ثقافتها وتاريخها، حيث تشكل العادات والتقاليد الغذائية جزءًا أساسيًا من هوية الأمم.
ومن خلال هذه العادات، نشأت أطعمة قد تبدو غريبة للبعض اليوم، لكنها كانت في يوم من الأيام جزءًا لا يتجزأ من مائدات الناس في مختلف أنحاء العالم.
بعض هذه الأطعمة لا يزال يحظى بشعبية في مناسبات خاصة، بينما تلاشى البعض الآخر مع مرور الزمن.
في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة عبر الزمن لاستكشاف أغرب 7 أطعمة تناولها البشر عبر التاريخ، وكيف ساهمت هذه الأطباق في تشكيل ثقافات شعوبها وفقًا لموقعي LoveFood وBustle.
أبرز 7 أطعمة اكتسبت شهرة في العصور الماضية
1- الفسيخ (السمك المملح) - مصر القديمة
يعود تاريخ الفسيخ إلى آلاف السنين، حيث يُعتقد أن الفراعنة كانوا يملحون السمك بعد تجفيفه في الشمس، خاصة بعد انحسار نهر النيل في الربيع.
كان يُعتبر من الأطعمة التقليدية في الاحتفالات مثل "شم النسيم".
ورغم أن السمك المملح قد لا يكون شهيًا للجميع، إلا أنه لا يزال يحظى بشعبية في مختلف أنحاء مصر، ويحضره المرموقون لضمان جودته.
2- كوكينتريس - إنجلترا في العصور الوسطى
في العصور الوسطى، كان الطهاة الإنجليز يُبدعون في تحضير أطباق غريبة لإبهار الضيوف في الولائم الملكية.
أحد هذه الأطباق كان "كوكينتريس"، الذي يتكون من خياطة الجزء العلوي من خنزير صغير مع الجزء السفلي لطائر مثل الديك الرومي أو الدجاجة، ثم يتم شواء هذا المزيج الغريب.
كان الهدف من هذا الطبق هو إظهار مهارة الطاهي وإدهاش الحضور.
3- ساندويتش التوست - إنجلترا، القرن التاسع عشر
في عام 1861، نشرت السيدة إيزابيلا بيتون في كتابها "إدارة شؤون المنزل" وصفة "ساندويتش التوست"، وهو مزيج بسيط من شريحة خبز محمصة موضوعة بين شريحتين من الخبز غير المحمص مع الملح والفلفل.
يُعتبر هذا الساندويتش من أبسط وأرخص الوجبات في ذلك الوقت، وقد تم الإعلان عنه في عام 2011 على أنه "أرخص وجبة في بريطانيا".
4- دورمايس محشوة - روما القديمة
في روما القديمة، كان تناول الجرذان الصغيرة (الدورمايس) يُعد من علامات الترف.
كانت هذه الحيوانات تُربى في أوعية خاصة لتسمينها، ثم تُحشى باللحم المفروم والتوابل وتُطهى حتى تصبح ذهبية اللون.
كان هذا الطبق يُقدم في الولائم الفاخرة ويُعتبر من الأطعمة الشهية في تلك الحقبة.
5- حساء السلحفاة - الولايات المتحدة، القرن التاسع عشر
حساء السلحفاة كان من الأطباق الشهية بين الطبقات الراقية في الولايات المتحدة خلال القرن التاسع عشر. يعود أصله إلى البحارة الأوروبيين الذين جلبوا السلاحف من منطقة البحر الكاريبي.
كان الحساء يُصنع من سلاحف البحر الخضراء، ولكن مع تراجع أعدادها بسبب الصيد الجائر، ظهرت بدائل مثل حساء السلحفاة المزيف المصنوع من رؤوس العجول. اليوم، يمكن العثور على حساء السلحفاة الأصلي في بعض مطاعم نيو أورلينز.
6- بيض القرن (البيضة المئة عام) - الصين
يعد "بيض القرن" أو "البيضة المئة عام" طبقًا تقليديًا صينيًا يتكون من بيض البط أو الدجاج المُحفظ في خليط من الطين والرماد والجير والملح لعدة أسابيع أو أشهر.
تتحول صفار البيض إلى لون أخضر داكن أو حتى أسود، بينما يتحول البياض إلى مادة هلامية بنية داكنة. يُقدم هذا البيض عادة كمقبلات أو يُضاف إلى أطباق أخرى، ويتميز بنكهة قوية ورائحة مميزة.
7- سورسترومينج - السويد
يعد السورسترومينج، وهو سمك الرنجة البلطيقي المُخمر، من الأطعمة التقليدية في السويد.
تتم عملية تحضيره عبر صيد الأسماك في الربيع وتركها لتتخمر في العلب، مما يؤدي إلى انتفاخها نتيجة الغازات الناتجة عن التخمير.
يشتهر السورسترومينج برائحته النفاذة، ويُنصح بفتح العلب في الهواء الطلق. يتم تناوله عادة مع خبز "تونبرو" والبطاطس والبصل المفروم، ويُعد مناسبة اجتماعية تُعرف باسم "سورسترومينجسشيفا".
طالع أيضًا
