سر تراجع نسبة الزيت المستخرج من الزيتون ونصائح للمزارعين

قال محمد كريم، الأستاذ والمرشد الزراعي، إن الموسم الحالي يُعد ممتازًا من حيث كمية المحصول في غالبية أنحاء البلاد والدول المجاورة، لكنه شدد على أن تحديد موعد قطف الزيتون لا يمكن أن يعتمد على تاريخ ثابت يتكرر كل عام، لأن لكل منطقة ظروفها وموعد نضجها الخاص.

وأضاف خلال مداخلة هاتفية ضمن برنامج "أول خبر"، على إذاعة الشمس، أن بعض المزارعين اعتادوا بدء القطاف في منتصف أكتوبر من كل عام، لكن هذا الموعد ليس قاعدة ثابتة، إذ قد تحتاج بعض المناطق إلى التأخير أسبوعًا أو أسبوعين، بحسب حالة الثمار ودرجة نضجها.

وأوضح أن المزارع يستطيع الاستدلال على نضج الزيتون من خلال فحص الثمار وتجربتها، والنظر إلى لونها والضغط عليها لمعرفة ما إذا كانت قد بدأت بإخراج الزيت، مشيرًا إلى أن تحول الثمرة إلى اللون الأسود لا يعني بالضرورة أنها وصلت إلى مرحلة النضج الكامل.

تراجع النسبة

وأشار كريم إلى أن عددًا من المزارعين الذين بدأوا القطاف في الفترة الحالية سجلوا نسب استخراج زيت أقل من السنوات السابقة، موضحًا أن بعضهم كان يحقق في مواسم ماضية نسبًا تتراوح بين 25% و27%، بينما سجل هذا العام نحو 17% فقط.

وبيّن أن إنتاج 20 كيلوجراما من الزيت من كل 100 كيلوجرام من ثمار الزيتون يُعد نتيجة جيدة، لكن الفارق يصبح كبيرًا عندما تنخفض النسبة إلى 17 كيلوجراما بدلًا من 25 كيلوجراما، خصوصًا لدى المزارعين الذين يمتلكون كميات كبيرة من المحصول.

أسباب التأخر

وفسّر "كريم" تراجع نسب استخراج الزيت إلى عدة عوامل، أبرزها تأخر الإزهار هذا العام نتيجة استمرار الأجواء الباردة حتى شهر مايو، ما أدى إلى تأخر نمو الثمار ونضجها، وبالتالي تأخر الموعد المناسب للقطاف.

وأضاف أن بعض المزارعين تمسكوا بمواعيد القطاف المعتادة رغم تأخر نضج الزيتون، ما أثر على كمية الزيت المستخرجة، إلى جانب الحمولة الكبيرة على الأشجار، إذ إن كثرة الثمار قد تجعل الشجرة غير قادرة على توفير التغذية الكافية لكل حبة، وهو ما ينعكس على حجم الثمار ومحتواها من الزيت.

ولفت إلى أن نسبة استخراج الزيت تختلف أيضًا بحسب نوع التربة، وكمية الأمطار، ودرجات الحرارة، وطبيعة المنطقة ونوع أشجار الزيتون المزروعة فيها.

أهمية الري

وفيما يتعلق بتأثير الري، أكد كريم أن المياه تلعب دورًا مهمًا في نمو ثمار الزيتون وزيادة حجمها، خصوصًا عندما تكون الثمار صغيرة وضعيفة، مشيرًا إلى أن توفر المياه بصورة مناسبة يساعد الشجرة على تغذية المحصول.

حمّلوا تطبيق الشمس الأخبار والبث المباشر بين يديكم App Store Google Play

تابعوا الشمس على تلغرام أخبار عاجلة · تقارير حصرية · بث مباشر انضم للقناة

وأوضح أن ذلك لا يعني إغراق الأشجار بالمياه، إذ إن للري حدودًا يجب مراعاتها، كما أن تأثيره يرتبط بطبيعة الشجرة والظروف المحيطة بها، وليس فقط بكمية المياه التي تحصل عليها.

الأمراض والتسميد

وتطرق كريم إلى الآفات التي تصيب أشجار الزيتون، مشيرًا إلى ذبابة ثمار الزيتون، التي تضع بيضها داخل الثمرة، ما يؤدي إلى ظهور ثقوب وتلف الحبة، وقد تتفاقم الأضرار مع اقتراب موعد النضج.

وأوضح أن مكافحة هذه الآفة تحتاج إلى متابعة زراعية واستخدام وسائل المكافحة المناسبة في التوقيت الصحيح، كما شدد على أهمية التسميد، ولا سيما توفير البوتاسيوم والعناصر التي تساعد على تقوية الشجرة وتحسين نمو الثمار.

واختتم بالتأكيد على أن العناية بأشجار الزيتون ومتابعة احتياجاتها من المياه والتسميد ومكافحة الآفات، إلى جانب اختيار الموعد المناسب للقطاف، عوامل أساسية للحصول على محصول جيد ونسبة أفضل من استخراج الزيت.