البث المباشر
الهريسة من الحلويات الشرقية والمشهورة بالدول العربية وتشتهر بها بلاد الشام وتتميز بالطعم والمذاق اللذيذ وتحضر من دقيق السميد والسمن والسكر واللبن وجوز الهند وتحتوى على سعرات حرارية مرتفعة , سوف نتعرف معا فى هذا الموضوع على طريقة عمل الهريسة بالصور وطريقة عمل انواع الهريسة المختلفة مع شرح تفصيلي.
المقادير
- 2 كوب من دقيق السميد
- كوب سكر ناعم
- كوب لبن
- كوب جوز الهند
- كوب سمن
- فانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- فسدق حلبى مطحون
الطريقة
– نخلط السميد مع السكر مع اللبن والسمن والبيكنج بودر وجوز الهند فى اناء عميق مع بعضهم
– ندهن صينية بالسمن ونصب فيها الخليط السابق ثم نرش الفسدق على وجه صينية الهريسة ونغطى الصينية – ثم نتركها لتخمر مدة ساعتين ثم نضع الصينية فى الفرن وبعد نضجها يتم اخراجها من الفرن
– ثم نسقيها بالشراب البارد
مقادير القطر
- 3كوب سكر
- ملعقتين من عصير الليمون
- 5 اكواب من الماء
طريقة تحضير القطر
- نضع في وعاء الماء والسكر ونتركه يغلى على النار و ننتظر حتى يذوب السكر تماماً ثم نضيف عصير الليمون ثم نقشط الريم الناتج بملعقة ، ثم نتركه يغلى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة الى ان يغلظ قوامه ثم نرفعه من على النار ويترك ليبرد.
الهريسة الفلسطينية
المقادير
- 2 كوب من السميد الناعم
- نصف كوب دقيق ابيض
- ربع كوب زيت ذرة
- ربع كوب سمن بلدي
- كوب لبن
- كوب ماء
- ثلاث ملاعق بيكنج باودر
- ملعقة فانيلا
- ثلاث ملاعق قرفة ناعمة
- كوب سكر
- لوز مقشر و مقطع
- شراب سكرى ثقيل
طريقة تحضير الهريسة الفلسطينية
– نخلط الدقيق مع السميد فى اناء عميق ثم نضيف اللبن ثم نضيف الزيت والسمن ونقلبه جيدا.
– ثم نضيف السكر ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
– ثم نضيف الماء والفانيليا والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيدا.
– نحضر صينية مدهونة بالسمن ونصب بها الخليط السابق ونقطعها مربعات ونضع بكل مربع لوز مقشر.
– نسخن الفرن ثم نضع به الصينية لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج و تتحمر.
– نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشراب المعد سابقا ويكون باردا.
– تقطع وترص بطبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الهريسة بالقشطة
المقادير
- 21/2كوب دقيق سميد
- كوب لبن
- كوب سكر
- كوب قشطة
- نصف كوب زيت
- بيكنج بودر
- فانيليا
- جوز هند
- مكسرات مفرية على حسب الرغبة
مقدار من الشراب السكرى
الطريقة
-نحضر اناء عميق ونخلط دقيق السميد مع السكر واللبن الزيت والبيكنج باودر والفانيليا وجوز الهند مع بعضهم حتى نحصل على خليط متجانس
– نحضر صينية وندهنها سمن ثم نصب بها نصف خليط الهريسة ونفرده بالصينية
– ثم نضع القشطة عليها ونفردها على طبقة الهريسة
– ثم نضع باقى خليط الهريسة فوق القشطة ونفردها حتى تغطى القشطة كلها
– نقطع الهريسة على شكل مربعات
– نسخن الفرن ثم نضع به صينية الهريسة لتنضج ولتتحمر
– ثم نخرجها من الفرن بعد تحميرها ونسقيها بالشراب السكرى المعد سابقا والبارد ونتركها لتبرد تماما
-ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا
*** ملحوظة تسقى الهريسة واغلب الحلويات الشرقية بالشراب السكرى البارد وهى ساخنة .
