يُعتبر البصل الأخضر من الخضروات الشائعة في مختلف أنحاء العالم، حيث يُضاف إلى العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة ومذاق شهي.
يتميز البصل الأخضر ليس فقط بطعمه اللذيذ، ولكن أيضًا بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة.
فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتقوية جهاز المناعة.
وفي هذا التقرير عبر "الشمس"، سوف نغوص في رحلةٍ لاكتشاف عالم البصل الأخضر، ونستكشف فوائده الصحية المتنوعة.
فوائد البصل الأخضر
يضفي هذا العنصر البسيط لمسة خضراء مميزة على أطباقنا، ويُخفي في طياته كنزًا من الفوائد الصحية، التي تُعزّز صحة الجسم وتُقاوم الأمراض.
1- تعزيز صحة الجهاز المناعي
يُساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي بفضل محتواه العالي من فيتامين ج ومضادات الأكسدة.
2- تحسين صحة القلب
يُساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- مكافحة السرطان
تُشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البصل الأخضر قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
4- تعزيز صحة العظام
يُعد مصدرًا غنيًا بفيتامين ك، الذي يُلعب دورًا هامًا في صحة العظام.
5- تحسين صحة الجهاز الهضمي
تُساعد الألياف الموجودة فيه على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز عملية الهضم.
6- الحفاظ على صحة العين
يُعد مصدرًا غنيًا بالكاروتينات، التي تُساعد في حماية صحة العين من أمراض مثل الضمور البقعي.
7- تعزيز صحة البشرة
تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة به على حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة، و تعزيز نضارة البشرة.
8- صحة المرأة الحامل
يُعد مصدرًا غنيًا بحمض الفوليك، الذي يُعد ضروريًا لصحة المرأة الحامل والجنين.
9- المساعدة في تخثر الدم
يُعدّ غنيًا بفيتامين ك، وهذا الفيتامين له دورٌ أساسي في عملية تخثر الدم، ويُساعد فيتامين ك على تحفيز إنتاج بروتيناتٍ تُسمّى "عوامل التخثر".
تُلعب هذه العوامل دورًا هامًا في تحويل البروتينات في الدم إلى خيوط رقيقة تُسمّى "الفيبرين".
وتتشابك خيوط الفيبرين مع بعضها البعض لتكوين شبكةٍ تُحاصر خلايا الدم الحمراء، مما يُؤدّي إلى تكوين جلطةٍ تمنع النزيف.
هل البصل الأخضر يرفع الحديد؟
يحتوي البصل الأخضر على نسبة منخفضة من الحديد، حوالي 0.3 ملليجرام لكل 100 جرام.
لذلك، لا يُعدّ مصدرًا غنيًا للحديد ولا يُساهم بشكل كبير في رفع مستوى مخزون الحديد في الجسم.
ولكن يلعب دورًا مهمًا في تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
حيث يحتوي على فيتامين ج، وهو عنصر غذائي ضروري للامتصاص الجيد للحديد من الأمعاء، لذلك، يُنصح بتناوله مع الأطعمة الغنية بالحديد.
محاذير تناول البصل الأخضر
على الرغم من فوائده الصحية العديدة، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب مراعاتها عند تناول البصل الأخضر، وتشمل:
1- مخاطر التسمم الغذائي
قد يكون ملوثًا ببكتيريا ضارة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، خاصةً إذا لم يتم غسله وتخزينه بشكل صحيح.
يمكن أن تسبب هذه البكتيريا أعراضًا مثل الإسهال والقيء وآلام المعدة والحمى.
2- تحفيز التهاب الكبد
أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة منه قد يحفز الإصابة بالتهاب الكبد.
ويرجع ذلك إلى وجود مادة تسمى "السلفورافان"، والتي قد تسبب تلفًا في خلايا الكبد لدى بعض الأشخاص.
3- تفاعلات الأدوية
قد يتفاعل مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم وخافضات ضغط الدم.
إذا كنت تتناول أي أدوية، فمن المهم استشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة منه.
4- تهيج الجهاز الهضمي
قد يعاني بعض الأشخاص من تهيج في الجهاز الهضمي عند تناوله، مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
يرجع ذلك إلى وجود مركبات الكبريت ، والتي يمكن أن تهيج المعدة.
5- حساسية البصل
بعض الأشخاص لديهم حساسية من البصل، وقد تظهر عليهم أعراض مثل الحكة والطفح الجلدي والتورم بعد تناول البصل الأخضر.
طالع أيضًا
فوائد الجرجير السحرية: لماذا يجب أن يكون في نظامك الغذائي؟
