لهذا السبب.. تجميد الخبز لفترات طويلة قد يضر بصحتك

يُعتبر الخبز من أهم الأطعمة الأساسية في وجباتنا اليومية، وغالبًا ما نلجأ إلى تجميده للحفاظ عليه لفترات طويلة وتجنب الهدر. 

ومع ذلك، فإن التجميد لفترات طويلة قد لا يكون دائمًا الخيار المثالي، حيث يمكن أن يؤثر على جودة الخبز وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى تأثيره المحتمل على الجهاز الهضمي.

في هذا المقال، نستعرض مع أخصائي التغذية العلاجية أحمد صلاح تأثيرات تجميد الخبز على الصحة والطعم، وكيفية تجنب المشكلات المرتبطة به.

فقدان القيمة الغذائية مع التخزين الطويل

رغم أن التجميد يساعد في حفظ الطعام، إلا أنه ليس وسيلة تحافظ على العناصر الغذائية بشكل دائم. يؤكد صلاح أن الخبز قد يفقد بعضًا من الفيتامينات والمعادن الحساسة مع مرور الوقت داخل الفريزر، مما يقلل من قيمته الغذائية، خاصة مع تخزينه لفترات طويلة.

تأثير التجميد على جودة ومذاق الخبز

يمتد تأثير التجميد أيضًا إلى جودة الخبز ومذاقه، حيث يصبح الخبز أكثر جفافًا ويفقد طراوته المعتادة، ويتغير طعمه ليصبح أقل جاذبية، مما يقلل من استمتاع الشخص بتناوله.

أهمية التغليف الصحيح للخبز قبل التجميد

يختتم صلاح حديثه بالتأكيد على ضرورة تغليف الخبز بشكل محكم قبل وضعه في الفريزر، لتجنب امتصاص الروائح أو الملوثات من الأطعمة الأخرى. التغليف غير الجيد قد يؤثر على طعم الخبز، وفي حالات نادرة قد يؤدي إلى تلوث بكتيري يشكل خطرًا صحيًا.

طالع أيضًا

زيت النخيل في المنتجات الجاهزة.. السر وراء أمراض القلب الصامتة