تعتبر الثلاجة الحل الأمثل للحفاظ على الطعام ومنع نمو البكتيريا الضارة، مما يساعد على إطالة صلاحية الأطعمة عند حفظها بالشكل الصحيح.
ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تتحول إلى ضارة عند تخزينها في الثلاجة، حيث يحدث لها تغيرات كيميائية تؤثر سلبًا على قيمتها الغذائية وطعمها وملمسها.
وفقًا لما أوضحته أخصائية التغذية العلاجية الهندية ديمبل جانجدا في فيديو عبر حسابها على "إنستجرام"، فإن بعض الأطعمة قد تصبح خطيرة على الصحة إذا وُضعت في الثلاجة.
4 أطعمة تصبح سامة عند وضعها في الثلاجة
1- الأرز
تخزين الأرز في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى تكاثر العفن وزيادة مستويات النشا فيه، مما يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
لذلك يُفضل عدم ترك الأرز في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة والتأكد من تسخينه جيدًا قبل تناوله.
2- الثوم
يحتوي الثوم على جراثيم قد تسبب التسمم الغذائي، وتنشط هذه الجراثيم عند تخزينه في ظروف غير ملائمة، خاصة إذا تجاوزت الرطوبة 60%.
كما أن تخزين الثوم في الثلاجة قد يؤدي إلى تكوّن مركبات سامة تعرف بالميكوتوكسينات، التي تشكل خطرًا على الصحة.
3- البصل
عند حفظ البصل في درجات حرارة منخفضة، يبدأ العفن في النمو عليه. كما أن البصل المقطع إذا تُرك في الثلاجة يمتص البكتيريا من الهواء، مما يجعله غير صالح للاستهلاك.
4- الزنجبيل
تخزين الزنجبيل في الثلاجة يؤدي إلى تكوّن العفن الأخضر من سلالة البنسليوم، الذي ينتج سمًا فطريًا يُعرف باسم الأوكراتوكسين أ، وهو ملوث شائع للطعام وقد يؤثر سلبًا على الكلى والكبد وجهاز المناعة.
من المهم التعامل بحذر مع تخزين هذه الأطعمة لتفادي تأثيرها السلبي على الصحة.
طالع أيضًا
