تُعتبر الكنوا من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية، التي أصبحت غذاءً أساسياً في العديد من المأكولات حول العالم.
تُعرف الكينوا بأنها "غذاء خارق" لما تقدمه من فوائد صحية كبيرة، خاصة في مجال تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين مستويات السكر في الدم.
القيمة الغذائية العالية للكينوا
الكينوا غنية بـ البروتين، الألياف، الحديد، وفيتامينات ب، مما يجعلها من الأغذية المتكاملة.
تحتوي على مضادات أكسدة مثل كيرسيتين و كايمبفيرول التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
فوائد الكينوا لصحة الجسم
1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الكينوا تعمل على تحسين الهضم وتساعد في علاج عسر الهضم و الانتفاخ.
2- تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون: الألياف في الكينوا تساعد في تقليل خطر الإصابة بـ سرطان القولون والمستقيم.
3- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: الكينوا غنية بـ المغنيسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بـ مرض السكري من النوع الثاني.
طريقة تحضير الكينوا
اغسلي كوب من الكينوا جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة.
أضيفي كوبين من الماء في قدر وارفعي درجة الحرارة إلى عالية.
أضيفي الكينوا مع رشة ملح وفلفل، ثم اغليها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
استمتعي بها كوجبة رئيسية أو إضافتها لأطباق حلوة ومالحة.
الآثار الجانبية للكينوا
حساسية الكينوا نادرة، ولكن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه السابونين الموجود في قشرة الكينوا.
إذا ظهرت أعراض الحساسية مثل الشرى أو الطفح الجلدي أو ضيق التنفس، يجب طلب الرعاية الطبية فورًا.
لتقليل التهيج، يمكنك نقع الكينوا لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لإزالة السابونين.
طالع أيضًا
لماذا يجعلك الخبز تشعر بالتعب؟ أخصائية تغذية تكشف الأسباب الخفية
