مع تزايد ظاهرة بيع اللحوم مجهولة المصدر والمخزنة بطرق غير صحية، قد يشعر الكثير من المستهلكين بالقلق بشأن سلامة المنتجات التي يشترونها، خاصة بعد ضبط 7 أطنان من اللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي في محافظة الدقهلية مؤخرًا.
يشكل هذا الحدث مصدرًا لتحفيز المواطنين على ضرورة التحقق من جودة اللحوم التي يشترونها.
تعتبر اللحوم من المواد الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للكثير من الأسر، ولكن يمكن أن تؤدي اللحوم الفاسدة إلى العديد من المشاكل الصحية.
في هذا التقرير، نستعرض أبرز العلامات التي يمكن أن تساعد المستهلك في التفرقة بين اللحوم الطازجة والفاسدة.
أبرز علامات فساد اللحوم وكيفية اكتشافها
1- تغير اللون
اللحوم الطازجة تتمتع بلون وردي إلى أحمر طبيعي، بينما تصبح اللحوم الفاسدة داكنة اللون، وقد تتحول إلى اللون البني الداكن أو الرمادي المخضر، وهو دليل على بدء عملية التحلل. يجب على المستهلك الانتباه لهذا التغير قبل الشراء.
2- الرائحة
الرائحة هي مؤشر أساسي آخر على فساد اللحوم، إذ تنبعث من اللحوم الفاسدة رائحة كريهة أو حمضية نفاذة تختلف تمامًا عن الرائحة الطبيعية للحم الطازج. في حالة وجود أي رائحة غير مستحبة، ينبغي تجنب شراء اللحوم.
3- الملمس اللزج
اللحوم الفاسدة غالبًا ما تكون لزجة أو تحتوي على طبقة دهنية زلقة، وهو دليل على نمو بكتيري غير مرئي.
بينما اللحوم الطازجة تتمتع بملمس جاف نسبيًا وغير زلق.
4- وجود الختم البيطري
من المهم التحقق من وجود الختم البيطري الأحمر على الذبيحة، فهذا الختم يعد ضمانًا بأن اللحوم قد خضعت للفحص الطبي والرقابة البيطرية.
يجب التأكد من هذا الختم عند شراء اللحوم.
5. اللحوم المجمدة
قد يلجأ بعض التجار إلى تجميد اللحوم الفاسدة لإخفاء الروائح أو التغيرات في اللون.
لذا، يجب على المستهلك فحص تواريخ الذبح أو التغليف، وملاحظة أي اختلافات في شكل اللحوم المجمدة أو قوامها.
6- مصنعات اللحوم
من الصعب اكتشاف فساد مصنعات اللحوم مثل البرجر والسجق واللانشون بسهولة.
لذا، يجب شراء هذه المنتجات من مصادر موثوقة، والحذر من العروض المغرية ذات الأسعار المتدنية التي قد تخفي وراءها لحومًا غير صالحة.
نصائح للمستهلكين لتجنب شراء اللحوم الفاسدة
1- شراء اللحوم من منافذ موثوقة: تأكد من أن البائع يحمل ترخيصًا رسميًا.
2- تجنب اللحوم المعروضة خارج الثلاجات: لا تشتري اللحوم المعروضة في درجات حرارة مرتفعة.
3- فحص اللون والرائحة والملمس: تحقق من اللحوم قبل الطهي.
4- الإبلاغ عن اللحوم الفاسدة: إذا شككت في صلاحية اللحوم، قم بالإبلاغ فورًا للجهات المختصة.
إن الأجهزة الرقابية تبذل جهودًا مستمرة في مكافحة مافيا اللحوم الفاسدة، ولكن دور المستهلك في التحقق من جودة اللحوم التي يشتريها يعتبر خط الدفاع الأول في الحفاظ على صحتهم وسلامتهم.
طالع أيضَا
