طريقة عمل الكنافة

وبعيدًا عن طريقة عمل الكنافة بالشكل التقليدي المتعارف عليه نقدم في هذه المقالة طريقة عمل عمل الكنافة بوصفات جديدة. ومن بين هذه الوصفات طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا، وطريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة، وطريقة عمل الكنافة بالجبنة. 

بالإضافة إلى طريقة عمل أصابع الكنافة بالمكسرات، وطريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة. وبصفة عامة فإن الكنافة من الحلوى التي يرجع تاريخها للعصر الفاطمي. حيث دخل المعز لدين الله الفاطمي مدينة القاهرة خلال شهر رمضان. 

وقام الأهالي باستقباله بعد آذان المغرب ومعهم العديد من الهدايا، وكان من ضمنها كنافة بالمكسرات، كنوع من أنواع الجود والكرم.

وأصبح للكنافة مكانتها الخاصة بين الأنواع الأخرى للحلوى التي قام الفاطميون بابتكارها. وهي تؤكل في الأيام العادية، بالإضافة إلى شهر رمضان المعظم. 

طريقة عمل كنافة كاب كيك بالنوتيلا:

المقادير:

نصف كيلو كنافة

٥ ملاعق زبدة كبيرة

شيكولاتة نوتيلا

ملعقة سكر صغيرة

شربات

طريقة التحضير:

- قطعي الكنافة لقطع صغيرة ثم ضعي عليها الزبدة والسكر.

- احضري قوالب كب كيك صغيرة وضعي فيها الكنافة بشكل متساوٍ ثم قومي بإدخالها الفرن حتى يحمر الوجه.

- اخرجي قوالب الكنافة من الفرن واسقيها بالشربات، بحيث تكون الكنافة ساخنة والشربات بارد.

- قومي بحشو قوالب الكنافة بالنوتيلا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة:

المقادير:

نصف كيلو كنافة

كيلو مانجو

ملعقة سكر صغيرة

كيس كريمة للخفق

ملعقتان قشطة كبيرة

٥ ملاعق زبدة كبيرة

كوبان شربات

طريقة التحضير:

- قطعي الكنافة لقطع صغيرة وادهنيها زبدة، ثم ضعيها في صينية وقومي بتوزيع السكر عليها بشكل جيد.

- ادخلي الصينية الفرن وكل فترة أخرجيها وقومي بتقليب الكنافة حتى تحمر كل أجزاءها وجوانبها.

- خلال فترة وضع الصينية بالفرن قطعي المانجو لقطع صغيرة واخفقي بعض القشطة مع الكريمة بشكل جيد ثم ضعي عليهما قطع المانجو.

- بعد أن تخرجي الكنافة من الفرن اسقيها بالشربات على أن تكون الكنافة ساخنة والشربات بارد أو العكس.

- قومي بإحضار قوالب الكب كيك وقومي بتوزيع بعض الكنافة في كل قالب، وضعي عليها كريمة مع بعض قطع المانجو الصغيرة.

- قومي بوضع بقية مقدار الكنافة فوق الكريمة والمانجو في كل قالب ويمكنك تزيين الوجه بقطع المانجو مع الكريمة أيضًا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بخليط القشطة والموز:

المقادير:

نصف كيلو كنافة

نصف كوب زبدة

نصف كوب زيت

5 حبات موز تقطع حلقات

ربع كوب سكر

قشطة

شربات

طريقة التحضير:

- قطعي الكنافة لقطع صغيرة وضعي عليها مقدار الزبدة.

- افردي نصف كمية الكنافة في صينية.

- قومي بهرس الموز مع القشطة وقلبيهما جيدًا ثم قومي بوضع الخليط على الكنافة.

- ضعي المقدار المتبقي من الكنافة على الوجه مع الحرص على أن يكون السطح متساوي.

- قومي بإدخال صينية الكنافة الفرن حتى يحمر الوجه.

- قومي بإخراج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات البارد وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة:

المقادير:

نصف كيلو كنافة

نصف كيلو جبنة من نوع ريكوتا

٢ ملعقة سكر صغيرة

٢ ملعقة ماء ورد كبيرة

نصف كوب سمن

طريقة التحضير:

- قومي بتقطيع الكنافة لقطع صغيرة ثم قومي بدهن الصينية بالسمنة.

- افردي طبقة بسيطة من الكنافة على قاعدة الصينية.

- ضعي مقدار من الجبنة على ماء الورد والسكر واخلطيهم معًا بشكل جيد ثم ضعي الخليط فوق الكنافة على أن يكون السطح متساويًا.

- افردي المقدار المتبقي من الكنافة ثم ضعي مقدار من السمن على وجه الكنافة.

- ضعي صينية الكنافة بالفرن حتى يحمر الوجه ثم اخرجي الصينية وقومي بقلبها في صينية ثانية وضعيها في الفرن حتى يحمر وجهها الأخر.

حمّلوا تطبيق الشمس الأخبار والبث المباشر بين يديكم App Store Google Play

تابعوا الشمس على تلغرام أخبار عاجلة · تقارير حصرية · بث مباشر انضم للقناة

- قومي بإخراج الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة على هيئة قراطيس بالمكسرات والكريمة:

المقادير:

نصف كيلو كنافة

ورق فويل

سمنة

كريمة حلويات

 فستق مجروش للتزيين

طريقة التحضير:

- اصنعي قراطيس بواسطة الفويل.

- افردي كمية قليلة من الكنافة وقومي بلفها على كل قرطاس.

- احضري طاسة مليئة بالزيت وحمري فيها الكنافة.

- ارفعي الكنافة من الزيت بعد أن تحمر من جميع الجوانب.

 - اسقي كل قرطاس بكمية قليلة من الشربات من خلال المعلقة.

- اتركيها تبرد وخلال هذه الفترة قومي بخفق الكريمة جيدًا ثم ضعي عليها الفستق المجروش.

- قومي بسحب ورق الفويل من داخل قراطيس الكنافة بالتدريج وبكل هدوء.

- احشي الكنافة من الداخل بالكريمة ورشي على وجهها فستق مجروش للتزيين وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات:

المقادير:

سكر

ماء

ليمون

طريقة التحضير:

- ضعي كوب ونصف سكر على كوب من الماء في حلة على النار، ثم قلبي المزيج بشكل جيد.

- وبعد أن يغلى الماء ضعي الليمون حتى يعقد السكر واتركي الشربات يغلى لبعض الوقت مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه ثقيل وسميك ثم ارفعيه من على النار.

 ويفضل أن يكون الشربات بارد والكنافة ساخنة أو العكس حتى لا تتعجن الكنافة ويصبح مذاقها سيء.

الكنافة النابلسية

تعرفي على طريقة بسيطة لتحضير الكنافة بالموز خطوة بخطوة