دراسة جديدة تربط زيوت الطهي بتطور أكثر أنواع سرطان الثدي شراسة

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة وايل كورنيل للطب بنيويورك عن علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وعباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية.

وهو أحد أكثر أنواع سرطان الثدي عدوانية وصعوبة في العلاج.

كيف يؤثر حمض اللينوليك على الخلايا السرطانية؟

بحسب الدراسة، يرتبط حمض اللينوليك ببروتين يُسمى FABP5، والذي يتواجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية.

هذا الارتباط ينشط مسارًا خلويًا يُعرف علميًا بـ mTORC1، المسؤول عن تنظيم نمو الخلايا، مما يؤدي إلى تسريع نمو الأورام.

وقد أظهرت تجارب أجريت على الفئران أن الأنظمة الغذائية الغنية بحمض اللينوليك أدت إلى تطور أورام سرطانية أكبر حجمًا مقارنةً بالأنظمة الغذائية الأخرى.

أهمية الاكتشاف وتأثيره المحتمل

على الرغم من أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل نحو 15% من إجمالي حالات سرطان الثدي، إلا أن فهم العوامل المرتبطة بتطوره يمثل خطوة مهمة لتحسين الوقاية والعلاج.

كما رُصدت مستويات مرتفعة من حمض اللينوليك وبروتين FABP5 في عينات دم لمرضى مصابين بهذا النوع من السرطان، مما يعزز من مصداقية العلاقة البيولوجية المفترضة بين النظام الغذائي وتطور المرض.

تصريحات الباحثين وتحذيراتهم

علق المشرف على الدراسة، الدكتور جون بلينيس، قائلًا:

"هذا الاكتشاف يساهم في إلقاء الضوء على العلاقة بين الدهون الغذائية والسرطان، وقد يفتح الباب لتوصيات غذائية مخصصة في المستقبل لبعض الفئات الأكثر عرضة للخطر."

ورغم أهمية النتائج، شدد الباحثون على عدم التسرع في استخلاص استنتاجات قاطعة أو إثارة الذعر، مؤكدين أن الدراسة لا تُثبت أن زيوت الطهي "تسبب" السرطان، بل تشير إلى دورها المحتمل ضمن عوامل أخرى.

أهمية التوازن الغذائي

يُعد حمض اللينوليك من الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة لصحة الجلد وتنظيم الالتهابات، ولا يمكن الاستغناء عنه تمامًا.

لكن الإفراط في تناوله، خاصة مع نمط الحياة الحديث القائم على الأطعمة المصنعة والفقيرة بأحماض أوميغا-3، قد يؤدي إلى زيادة مستويات الالتهاب المزمن، وهو عامل خطر معروف للإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان.

توصيات علمية للحفاظ على الصحة

تشير منظمات علمية مثل الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن السمنة المفرطة، وليس فقط نوع الدهون، هي العامل الغذائي الرئيسي المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

وينصح الخبراء باتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على:

1- الخضروات والفواكه الطازجة.

2- الحبوب الكاملة والمكسرات.

3- الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون.

التوازن هو المفتاح للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة العامة.

طالع أيضًا

الأشعة المقطعية والسرطان: علاقة غير مباشرة؟ دراسة تثير الجدل