يربط كثيرون ارتفاع مستويات السكر في الدم بتناول الأطعمة الغنية بالسكريات مثل الشوكولاتة أو الكعك، إلا أن المفاجأة أن بعض الأطعمة المصنفة كـ"صحية" قد تؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى الجلوكوز مقارنة بتلك التي يُنظر إليها على أنها ضارة.
ووفقًا لتقرير موقع Healthline، أوضحت الدكتورة أليسيا روهنيلت، أخصائية الغدد الصماء، أن العديد من الوجبات الشائعة التي يتم الترويج لها كخيارات مفيدة للصحة يمكن أن تكون مضللة في تأثيرها على توازن السكر في الدم، خصوصًا لدى مرضى السكري أو أولئك الذين يسعون للسيطرة على مستويات الجلوكوز.
الشوفان الفوري.. فخ الإفطار الصحي
يُعد الشوفان من أكثر وجبات الإفطار ارتباطًا بالنظام الغذائي الصحي، لكن الأنواع الفورية الجاهزة التي تباع في أكياس صغيرة قد تشكل خطرًا غير متوقع.
تقول روهنيلت إن هذه الأنواع تخضع لمعالجة عالية، ما يجعل مؤشرها السكري مرتفعًا بين 79 و83، أي أنها ترفع سكر الدم بسرعة تفوق المتوقع.
ولتقليل هذا التأثير، تنصح الخبيرة باستخدام الحليب بدل الماء عند التحضير، لأن البروتين والدهون الموجودة في الحليب تبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم وتساعد على توازن الطاقة خلال اليوم.
حليب الشوفان.. مفاجأة أخرى
كشفت روهنيلت أن حليب الشوفان خاصة المعالج إنزيميًا والمستخدم في مشروبات القهوة مثل اللاتيه يمكن أن يرفع سكر الدم بشكل واضح، إذ يتراوح مؤشره السكري بين 65 و75، وهو أعلى من بعض المشروبات المحلاة صناعيًا.
ولتحويل هذا المشروب إلى خيار أكثر توازنًا، توصي بإضافة حليب عادي أو مصدر بروتين مثل بودرة البروتين أو المكسرات المطحونة، مما يساعد على تقليل سرعة امتصاص السكر وتحقيق استقرار أفضل لمستوى الجلوكوز.
طالع أيضًا
