أعلنت مؤسسة التغذية الإسبانية أن الخبز بأنواعه المختلفة يحمل فوائد صحية متعددة، ومن أبرزها خبز الجاودار، الذي يعتبر مفيدًا بشكل خاص.
وفقًا لدراسة نُشرت في دورية Metabolomics، يتميز خبز الجاودار بكونه منخفضًا في الدهون (3.3 غرام لكل 100 غرام)، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعون لإنقاص الوزن أو تقليل السعرات الحرارية.
كما أن الألياف الموجودة فيه تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم بشكل عام.
خبز الجاودار ودوره في تقليل الكوليسترول
يساعد خبز الجاودار في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، مما يساهم في حماية القلب والأوعية الدموية من خلال الحفاظ على نظافة الشرايين.
كما أنه غني بالفوسفور، الذي يقوي العظام والأسنان، مما يجعله مناسبًا لكبار السن وكذلك للأشخاص في مراحل النمو.
كما يحتوي خبز الجاودار على معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والصوديوم، فضلاً عن الأحماض الدهنية الصحية التي تعزز جهاز المناعة وتحسن من عملية التمثيل الغذائي، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للنباتيين.
وبحسب مؤسسة الجهاز الهضمي الإسبانية، يساعد خبز الجاودار المخمر في تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال التأثير الإيجابي على الميكروبات المعوية. وأظهرت الدراسات أن تناول خبز الجاودار يؤدي إلى انخفاض تدريجي في مستويات السكر في الدم، مما يعزز الصحة العامة.
وفي دراسة حديثة من جامعة شرق فنلندا، تم تأكيد أن البكتيريا الموجودة في عجين الجاودار المخمر تساهم في الفوائد الصحية لهذا النوع من الخبز، حيث تعمل على إنتاج مركبات تدعم عملية التمثيل الغذائي وتنظم مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي.
طالع أيضًا
الكوليسترول الزائد: خطر غير مرئي يهدد ساقيك!
