كشفت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة الحارة قد يكون وسيلة فعّالة لفقدان الوزن، إذ تساهم في زيادة التعرق، وتبطئ من وتيرة تناول الطعام، مما يساعد في تقليل كمية الطعام المستهلكة والحد من الإفراط في الأكل.
يرجع السبب في هذا التأثير إلى مادة الكابسيسين، وهي مركب طبيعي مستخلص من الفلفل الحار، يتميز بخصائص مسكنة للألم، ويُعرف بدوره في تعزيز فقدان الوزن، وزيادة الشعور بالشبع.
هل الطعام الحار يقلل من الشهية؟
بحسب دراسة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا، وجد الباحثون أن التوابل تؤثر بشكل ملحوظ على سلوك تناول الطعام.
فقد تم تقديم وجبات تحتوي على لحم بقري ودجاج متبّلين ببابريكا بدرجات مختلفة من الحدة.
والمثير أن المشاركين تناولوا كميات أقل من الوجبات المعتدلة التوابل، بنسبة وصلت إلى 11% فقط من حجم الطعام.
وقد علّقت الباحثة "بيج كانينجهام" على النتائج قائلة:
"تعديل بسيط في كمية البابريكا الحارة كان كافيًا لتقليل كمية الطاقة المستهلكة بشكل كبير".
الماء ليس السبب في الشعور بالشبع
شرب المشاركون كميات متماثلة من الماء، سواء كانت الوجبات حارة أو لا، ما يشير إلى أن انخفاض كمية الطعام لا يرتبط بزيادة شرب الماء، بل بالحرارة نفسها. كما أكد المشاركون أنهم استمتعوا بالوجبات الحارة تمامًا مثل تلك الخفيفة.
كيف يُساهم الكابسيسين في حرق الدهون؟
يُعزّز الكابسيسين عملية "التوليد الحراري"، وهي الطريقة التي يحرق بها الجسم السعرات الحرارية لإنتاج الحرارة. ويؤدي ذلك إلى:
زيادة طفيفة في حرق الدهون
تحسين الشعور بالامتلاء
تقليل كمية السعرات المستهلكة
تنشيط مستقبلات في الجهاز الهضمي تُنظّم الشهية
هل يمكن الاعتماد على مكملات الكابسيسين؟
تُباع بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الكابسيسين بهدف تعزيز فقدان الوزن والتحكم في الشهية، لكن الخبراء يؤكدون أن الفائدة الأفضل تأتي من تناول الأطعمة الطبيعية الحارة ضمن نظام غذائي متوازن.
استراتيجيات فعالة للاستفادة من الأطعمة الحارة في خسارة الوزن
1- أضف نكهة إلى وجباتك دون الإفراط
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة حسب تفضيلاتك، لكن كن معتدلًا لتجنب الآثار الجانبية.
2- اجمع الأطعمة الحارة مع البروتين
تناول التوابل مع مصادر البروتين مثل الدجاج أو الأسماك أو الفاصوليا يساعد في تعزيز الشبع وتقليل استهلاك السعرات.
3- مارس الأكل الواعي
لا تعتمد فقط على التوابل، بل احرص على بناء عادات صحية مثل تقليل الدهون، وتناول السلطات والشوربات الغنية بالألياف.
طالع أيضًا
دراسة جديدة توضح: العلاقة بين تناول الأطعمة الحمراء و محاربة الاكتئاب
