لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح للحفاظ على الأطعمة آمنة في الصيف

تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء أكثر انتشارًا في الأشهر الصيفية، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تكاثر البكتيريا بسرعة. 

يزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي في هذه الفترة بسبب سرعة نمو الميكروبات، مما يستدعي اتباع إجراءات وقائية لضمان سلامة الطعام.

في هذا التقرير، نتعرف على نصائح الحفاظ على الأطعمة آمنة، بدءًا من الخضراوات إلى اللحوم، مع الإرشادات التي تقلل من خطر التسمم الغذائي أثناء الطهي والتخزين في الأجواء الحارة.

5 نصائح للحفاظ على النظافة أثناء تناول الخضراوات في الصيف

1- اغسلي الخضراوات جيدًا: يجب غسل الخضراوات تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والبكتيريا.

2- انقعيها في الماء المالح: قومي بنقع الخضراوات لمدة 10-15 دقيقة في الماء المالح للتخلص من المبيدات والبكتيريا.

3- تجنب تناول الخضراوات النيئة: خاصة في الطقس الرطب لتجنب التلوث.

4- تخزين الخضراوات في أماكن جافة: لضمان عدم نمو الفطريات والتلوث.

5- تنظيف الأدوات: تأكدي من تنظيف السكاكين وألواح التقطيع وأي أدوات تستخدمينها عند تحضير الخضراوات.

نصائح لطهي وتخزين الدجاج بأمان في فصل الصيف

1- لا تغسلي الدجاج: غسل الدجاج قد ينشر البكتيريا في المطبخ. بدلاً من ذلك، جففيه بمنشفة ورقية وتخلصي منها فورًا.

2- اغسلي يديك جيدًا: بعد التعامل مع الدجاج النيء، اغسلي يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية.

3- فصل الدجاج النيء عن الأطعمة الجاهزة: استخدمي ألواح تقطيع وأواني منفصلة للحفاظ على الطعام آمنًا.

4- تأكد من طهي الدجاج جيدًا: لا تتركي الدجاج خارج الثلاجة لفترات طويلة سواء قبل الطهي أو بعده.

نصائح سلامة الأطعمة واللحوم أثناء الشواء

1- حافظ على الطعام مغطى ومبرد: تأكد من أن الطعام محفوظ في ثلاجة أو حاويات مغلقة حتى يتم طهيه.

2- استخدام أدوات منفصلة: لتجنب التلوث المتبادل، استخدم أدوات وألواح خاصة لكل نوع من الطعام.

3- تأكد من طهي اللحوم جيدًا: اقلب الطعام باستمرار ليُطهى بالتساوي، وتأكد من أن اللحوم المعالجة سطحياً مثل شرائح اللحم قد تم طهيها بشكل كامل.

4- حافظ على بقاء السلطة باردة: حتى تقديمها، مع تبريد بقايا الطعام في الثلاجة بعد الشواء.

طالع أيضًا

حبوب غذائية خارقة.. 3 فوائد مذهلة لـ الكينوا من أجل صحم الجسم