تُعد المخللات من الأطعمة المحببة لدى كثير من الأشخاص، إذ تُقدَّم كفاتح للشهية ومكمل شائع لمعظم الوجبات اليومية، وتتميز بمذاقها الحاد والمميز.
تُعد المخللات من الأطعمة المحببة لدى كثير من الأشخاص، إذ تُقدَّم كفاتح للشهية ومكمل شائع لمعظم الوجبات اليومية، وتتميز بمذاقها الحاد والمميز.
ورغم شعبيتها الواسعة، إلا أن الإفراط في تناول المخللات يوميًا قد يحمل مخاطر صحية خفية، خاصة بسبب محتواها المرتفع من الصوديوم، ما يجعلها مصدر قلق صحي على المدى الطويل.
أضرار المخللات المرتفعة الصوديوم على الجسم
تحتوي المخللات على كميات كبيرة من الملح تُستخدم في الحفظ والتخمير، ومع الاستهلاك المتكرر، يتعرض الجسم لاختلال توازن السوائل والمعادن، ما ينعكس سلبًا على القلب والأوعية الدموية.
وتشير الأبحاث إلى أن تجاوز الحد المسموح به من الصوديوم يوميًا قد يفتح الباب أمام أمراض مزمنة متعددة.
1- المخللات وارتفاع ضغط الدم
تؤدي المخللات الغنية بالصوديوم إلى احتباس السوائل داخل الجسم، ما يزيد حجم الدم داخل الأوعية الدموية، وبالتالي يرفع ضغط الدم.
وتوصي الإرشادات الصحية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 ملغ يوميًا، بينما تُعد الكمية المثالية لصحة القلب أقل من 1500 ملغ، في حين أن قطعة واحدة من المخلل قد تحتوي على أكثر من 300 ملغ من الصوديوم.
2- المخللات وزيادة الوزن والسمنة
ترتبط الأنظمة الغذائية عالية الصوديوم بارتفاع مؤشر كتلة الجسم، حيث يزيد الملح من الشهية ويحفز تناول كميات أكبر من الطعام.
وتُعد السمنة عامل خطر مباشر للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكري، ما يجعل الإفراط في المخللات عادة غذائية غير آمنة.
3- المخللات وأمراض القلب
يسهم الاستهلاك اليومي للمخللات في رفع ضغط الدم المزمن، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب التاجية.
ومع الوقت، يؤدي الضغط المرتفع إلى تلف جدران الشرايين وتراكم الترسبات الدهنية، ما يزيد خطر النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
4- المخللات وزيادة خطر السكتة الدماغية
عندما يرتفع ضغط الدم نتيجة الإكثار من الصوديوم، يزداد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، والتي تحدث بسبب انقطاع أو ضعف تدفق الدم إلى الدماغ.
وتشير الإحصاءات إلى أن معظم المصابين بالسكتات الدماغية يعانون في الأساس من ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه.
ولمتابعة كل ما يخص"عرب 48" يمكنك متابعة قناتنا الإخبارية على تلجرام
كيفية تقليل الصوديوم المرتبط بتناول المخللات
للحد من أضرار المخللات على الصحة، ينصح الخبراء باتباع الخطوات التالية:
تقليل تناول المخللات وعدم إدراجها ضمن الوجبات اليومية.
قراءة الملصقات الغذائية لاختيار الأنواع الأقل صوديومًا.
استبدال المخللات بالخضروات الطازجة أو المتبلة بالليمون والأعشاب.
تجنب الأطعمة عالية الصوديوم مثل الوجبات السريعة، اللحوم المصنعة، والأطعمة المعلبة.
طالع أيضًا
5 فوائد لتناول الزنجبيل لعلاج مرضى الصداع النصفي وطرق استخدامه بأمان
