يؤمن الكثير من الأشخاص أن السكر البني أقل ضررًا من نظيره الأبيض، كون الاخير يحتوي على كمية أكبر من السعرات الحرارية مقارنة بالسكر البني، الأمر الذي يطرح تساؤلًا حول مدى صحة هذا الاعتقاد.
وفي محاولة للوصول إلى حقيقة الأمر، كانت لنا مداخلة هاتفية في برنامج "بيت العيلة"، على إذاعة الشمس، مع فدوى مواسي، مهندسة غذاء وصانعة محتوى، والتي قالت إن السكر البني وعكس ما يُشاع فإن له نفس التأثير الصحي كالسكر الأبيض.
وأضافت أن السكر البني اكتسب لونه، بسبب وجود بعض المعادن، مُشيرة إلى أنه من ناحية السعرات الحرارية وارتفاع نسبة الكسر في الدم، فإن النوعين لهما نفس الضرر.
وأشارت إلى أن السكريات بشكل عام تنقسم إلى نوعين، الأول سكريات بسيطة والثاني معقدة، وقالت إنه يجب الابتعاد عن السكريات البسيطة، لأن امتصاصها سريع وترفع السكر في الدم وترفع الأنسولين، وتنصح استبدالها بالسكريات المعقدة معها نشويات وألياف مثل حبوب البقوليات، التي تعطي أيضًا شعورًا بالشبع.
هل سكر الفاكهة أقل ضررًا من السكر العادي؟
كما تطرقت إلى مسألة سكر الفاكهة، وقالت إنه سكر بسيط، ويحوله الكبد إلى جلوكوز (سكر الدم)، وبالتالي فإن تأثيره على الأنسولين تمامًا مثل السكر العادي، ونصحت بالتغذية السليمة التركيز مع الخضروات وتقليل الفواكه وليس منعها تمامًا.
كما شددت على أهمية تقليل معدلات في استخدام السكر بشكل تدريجي، وقالت إنه مع الوقت يتعود الإنسان على طعم المشروبات بدون سكر.
